[Esp-Eng] Aprendamos en la Clase de Huevos 🥚 | Merengues y más 👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳

¡Hola Comunidad Hive Food! 🍽

Les saludan Michael y Lisa, y les damos la bienvenida una vez más al blog de Dulcitos M&L. 😊 ❤️

¡Feliz Inicio de Semana

¿Qué tal estuvo su fin de semana? ¿Tuvieron la oportunidad de degustar un rico postre? Por aquí continuamos instruyéndonos para traerles las mejores recetas. Hoy les comparto un poco sobre lo que aprendimos en la clase pasada de la mano del Chef Instructor Alejandro Pineda en el Diplomado de Repostería y Pastelería.

Esta vez tuvimos la oportunidad de aprender un poco más sobre un ingrediente que está presente en la mayoría de los postres que nos encantan. La clase se trataba de:

Huevos

Al principio de la clase aprendimos un poco la teoría sobre la estructura de los huevos, lo que nos ayudó a entender un poco más el efecto que tienen en nuestras recetas. La clara de los huevos están compuestas en su mayoría de agua y en menor porcentaje de proteínas, entre éstas la Albúmina, que sirve como agente espumante, ya que ésta tiene la particularidad de atrapar las burbujas de aire, lo que nos permite preparar los deliciosos merengues.

Luego empezó mi parte favorita de la clase, cuando se lleva a la práctica la teoría, en esta clase se prepararon merengues usando las tres diferentes técnicas para su elaboración: Merengue francés, merengue suizo y merengue italiano. Además, preparamos un delicioso postre que, a pesar de que su origen se remonta en el año 1926, no conocía. Se trataba de una Pavlova, un postre que se realiza con una base de merengue cocido, relleno de una crema suave, y sobre ésta frutas cítricas.

¿Qué les parece? ¿Quieren seguir aprendiendo junto a mí en estas clases?

Sin más, esperamos disfruten este video y agradecemos su tiempo, interacción y apoyo. Desde la cocina de Dulcitos M&L les enviamos un gran abrazo. Nos leemos en los comentarios.