Curdled Milk Sweet ǀ Dulce de Leche Cortada

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Published on Apr 01, 2024

About :

Hello Foodies! I hope you are feeling well. Today I’m pleased to show you a delicious dessert typical of some Caribbean countries. It is milk sweet curdled with lemon. Stick around to see the ingredients and the preparation.

¡Hola Foodies! Espero que se encuentren muy bien. El día de hoy me complace mostrarles un delicioso postre típico de algunos países caribeños. Se trata de un dulce de leche cortada con limón. Quédense para ver los ingredientes y la preparación.

The ingredients we will need are / Los ingredientes que necesitaremos son:

2 Liters of water / 2 Litros de agua.

250 g. of pure powdered milk / 250 g. de Leche en polvo pura.

250 g of White sugar / 250 g de Azúcar blanco.

60 ml of Lemon juice / 60 ml de Jugo de limón.

2 cinnamon sticks / 2 Ramas de canela.

Vanilla extract to taste / Extracto de vainilla al gusto.

Preparation / Preparacion:

We begin by placing the water in a casserole, to which we are going to add the powdered milk. Stir with a whisk until everything is well integrated. This step can also be done with the help of a blender.

Iniciamos colocando el agua en una cazuela, a la que le vamos a ir agregando la leche en polvo. Removemos con un batidor de mano hasta que todo se integre bien. Este paso también podemos hacerlo con la ayuda de una licuadora.

Add the sugar and continue stirring constantly.

Agregamos el azúcar y continuamos removiendo constantemente.

Now we are going to add the spices, in this case I added cinnamon sticks and a dash of vanilla extract. You can use sweet cloves if you like.

Ahora vamos a ir añadiendo las especias, en este caso yo le coloque canela en ramas y un chorrito de extracto de vainilla. Ustedes pueden utilizar clavo de olor si es de su gusto.

Now comes a very important step in this recipe, it is the cutting of the milk with the lemon juice. Here we can see how the whey immediately separates from the milk. We continue stirring.

Ahora viene un paso muy importante en esta receta, se trata del cortado de la leche con el jugo de limón. Aquí podemos ver cómo se va separando inmediatamente el suero de la leche. Vamos removiendo.

It is important to take into account that this preparation requires patience, because now we must wait for the mixture to reduce. Here we can see how the cut milk is already beginning to reduce and its color is changing as well.

Es importante tomar en cuenta que esta preparación requiere de paciencia, pues ahora debemos esperar a que la mezcla reduzca. Aquí podemos ver como la leche cortada ya está empezando a reducir y su color va cambiando también.

After about an hour or so, this is how the sweet will turn out. You can let it dry more or less depending on the texture you want to achieve. It smells wonderful.

Una vez haya trascurrido una hora aproximadamente así va quedando el dulce. Pueden dejarlo secar más o menos según la textura que deseen lograr. Su olor es maravilloso.

Let it rest, refrigerate for at least 1 hour and then serve in a glass, garnished with a few cinnamon sticks.

Resta dejar que repose, refrigerar por mínimo 1 hora y luego servir en una copa, adornando con unas ramas de canela.

And this is how this delicious curdled milk sweet turns out, a delicacy to share with our loved ones. I hope you are encouraged to make it at home. Thank you for visiting my blog. Happy day to all of you!

Y así queda este delicioso dulce de leche cortada, un manjar para compartir con nuestros seres queridos. Espero que se animen a realizarlo ustedes en casa. Les agradezco por visitar mi blog. ¡Feliz día para todos!

Video music background “Road Trip” from Movavi's free library / Fondo musical del vídeo de la biblioteca gratuita de Movavi

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