EDIBLE LACE/ENCAJES COMESTIBLES

I remember when I was starting out in the world of baking, I wanted to learn all the decoration techniques that would take my cakes to another level. I worked all the time to achieve it and although it was not easy, because it was a path of trial and error, today I continue training myself in this art and bringing you with humility and affection the little I have learned over these 5 years that I have been in this profession.

Maybe someday I'll write a book on baking, who knows, hahahahaha!

On the other hand, one of the cake decorating techniques that I consider more practical, easy and also exotically beautiful, is the decoration made with Edible Lace. These laces can be made with different materials, but I particularly like the extravagant shape that wafer paper and rice paper take using the right method.

In this sense, today I bring you a Short where I show you how to make these Edible Lace that are extremely easy to make and with very few materials. ***It should be noted that I used these cute laces to decorate a League Of Legends themed cake.

Recommendations for best results:

If you are going to decorate your cakes with wafer paper lace, it is not advisable to place it on whipped cream or cream cheese frosting because these creams have a lot of moisture and the lace will fall apart. In this case, it is preferable to use a butter cream or chocolate ganache.
However, and according to my experience, lace with rice paper is more resistant to moisture when it dries, so there is no problem if it is placed in whipped cream, buttercream or chocolate ganache. ***By the way, this lace takes about 18 hours approximately to dry at a temperature of 25 degrees Celsius approximately ***.

And as a last and not least recommendation, always make your edible lace a day before decorating the cake.

So put on your apron and join me in my kitchen, "Zu cocina"!

You will need the following materials:

1st Lace

A sheet of wafer paper which would be the equivalent of 60 gms.
100 gms of water
Gel coloring.
A Teflon pan.

2nd Lace

A container with water.
Rice paper.
Gel coloring.
Half skewer.
A silicone mat.
A clothespin.

If you are just starting out in the world of baking and dream of taking your cakes to another level, then this video is for you, but if baking is not your thing and you know someone who might need this mini tutorial, please share it with them.
I can only tell you that, please never stop dreaming and don't miss this video, it's so good.

Thank you for your pleasant company and for giving me all your support!

Your friend, Zuuu!

Recuerdo que cuando estaba iniciándome en el mundo de la repostería, quería aprender todas las técnicas de decoración que llevaran mis tortas a otro nivel. Trabajé en todo momento para lograrlo y aunque no fue fácil, pues fue un camino de mucho ensayo y error, hoy en día sigo formándome en este arte y trayéndoles con mucha humildad y cariño lo poco que he aprendido a lo largo de estos 5 años que llevo en esta profesión.

Tal vez algún día escriba un libro de repostería. ¡Quién sabe! ¡Jajajajaja!

Por otro lado, una de las técnicas de decoración de tortas que considero más práctica, fácil y además exóticamente bella, es la decoración que se hace con Encajes Comestibles. Estos encajes se pueden hacer con diferentes materiales, pero a mí, particularmente, me gusta la forma tan extravagante que toma el papel de oblea y papel de arroz usando el método adecuado.

En este sentido, el día de hoy te traigo un Short donde te muestro cómo hacer estos Encajes Comestibles que son sumamente fáciles de hacer y con poquísimos materiales. Cabe resaltar, que usé estos lindos encajes para decorar una torta con temática de League Of Legends.

Recomendaciones para mejores resultados:

Si vas a decorar tus tortas con encajes de papel de oblea no es recomendable colocarlo sobre crema chantilly, ni frosting de queso crema ya que estas cremas tienen mucha humedad y el encaje se te va a deshacer. En este caso, es preferible usar una crema de mantequilla o ganache de chocolate.

Sin embargo, y según mi experiencia, los encajes con papel de arroz al secarse son más resistentes a la humedad por lo que no hay ningún problema si se coloca tanto en crema chantilly como crema de mantequilla o ganache de chocolate. Por cierto, este encaje tarda unas 18 horas aproximadamente en secarse a una temperatura de 25 grados Celsius aproximadamente.

Y como última y no menos importante recomendación, siempre haz tus encajes comestibles un día antes de decorar la torta.

¡Así que ponte tu delantal y acompáñame a mi Cocina, "Zu cocina"!

Vas a necesitar los siguientes materiales:

1er Encaje

Una hoja de papel de oblea que sería el equivalente a 60 gms.
100 gms de agua
Colorante en gel.
Una sartén de teflón.
2do Encaje

Un recipiente con agua.
Papel de arroz.
Colorante en gel.
Media brocheta.
Un tapete de silicona.
Una pinza de tender ropa.

Si te estas iniciando en el mundo de la repostería y sueñas con llevar tus torta a otro nivel entonces este video es para tí, pero si la repostería no es lo tuyo y conoces a alguien que pueda necesitar este mini tutorial, por favor, compárteselo.

Solo me queda decirte que, por favor nunca dejes de soñar y que no te pierdas este video que está buenísimos.

¡Gracias por tu grata compañía y por brindarme todo tu apoyo!

¡Tu amiga, Zuuu!