How passionate friends are about this wonderful
FoodiesBeeHiveCommunity: Happy to be here with you to share another recipe that our grandparents have taught us; I mentioned earlier that my grandparents lived in the countryside far from any civilization, in that place there was no access to the services of a city, for that reason all the fruits of the harvest were processed to extend the useful life of the food. I really liked watching Grandma cook and for my interest she shared many of her secrets and recipes from her kitchen
Somos una familia de agricultores de varias generaciones, que nos dedicamos a sembrar gran parte de nuestras verduras, lo bueno de esto está en nuestra manera de sembrar y el método saludable que utilizamos; Nuestra ¨política¨ de siembra es hacer un trabajo lo más orgánico posible, en ningún momento de nuestra siembra utilizamos productos que dañen a los frutos o atente contra el ¨medio¨¨ambiente¨. Nos gusta comer sano es la razón de sembrar nuestras hortalizas y preparar deliciosas recetas con ellas; En el día de hoy deseo darles a conocer como es nuestro método para preparar ¨canelones¨ cómo los hacia nuestros abuelos
We are a family of farmers of several generations, who dedicate ourselves to planting a large part of our vegetables, the good thing about this is in our way of sowing and the healthy method we use; Our sowing ¨policy¨ is to do the most organic work possible, at no time during our sowing do we use products that damage the fruits or threaten the ¨environment¨. We like to eat healthy is the reason for planting our vegetables and preparing delicious recipes with them; Today I want to show you how our method of preparing ¨cannelloni¨ is how our grandparents made them
Nuestro amor por la cocina va más allá de la preparación del alimento o la satisfacción de comer lo que hacen tus manos; Lo que realmente nos gusta es el clima que se produce al cocinar, sentir ricos aromas en el ambiente provoca una instantánea reunión familiar; Preparar canelos en casa es toda una ceremonia, hay que estar involucrado con la cocina durante dos días; Todo inicia con la preparación de nuestras tapas de canelones, sé que se puede simplificar al comprar en el supermercado, sin embrago nos gusta hacer nuestras propias tapas. Lo que me gusta de nuestra receta, es que es fácil de preparar y muy económico, solo necesitamos algunos ingredientes
Our love for cooking goes beyond food preparation or the satisfaction of eating what your hands make; What we really like is the climate that occurs when cooking, feeling rich aromas in the environment causes an instant family reunion; Preparing cinnamon at home is quite a ceremony, you have to be involved with the kitchen for two days; It all starts with the preparation of our cannelloni tapas, I know it can be simplified when buying at the supermarket, however we like to make our own tapas. What I like about our recipe is that it is easy to prepare and very inexpensive, we only need some ingredients
Ingredientes para preparar las tapas
- ¨Leche¨
- ¨Sal¨
- ¨Huevo¨
- ¨Harina¨
Ingredients to prepare the tapas
- ¨Milk¨
- ¨Salt¨
- ¨Egg¨
- ¨Flour¨
Fuente: Álbum Familiar
Preparación de mezcla para preparar las tapas
Comenzamos por la elaboración de las tapas, nosotros preparamos un día antes para hacer tranquilo, eso no quita que ustedes puedan hacerlo en el mismo momento que van a cocina; En un vols colocamos los ingredientes, dejando para lo último la leche, luego mezclamos todo, debe quedar la mezcla un poco liquida
# Preparation of mixture to prepare the tapas
We start by preparing the tapas, we prepare a day before to do it quietly, that does not mean that you can do it at the same time that you go to the kitchen; In a vols we place the ingredients, leaving the milk for last, then we mix everything, the mixture should be a little liquid
Fuente: Álbum Familiar
Elaboración de las tapas
Tomamos una sartén pequeña ponemos a fuego lento, luego agregamos medio cucharon de nuestra mezcla, cuando vemos que está a medio cocer la parte de arriba, damos vuelta la tapa para que se cocine, unos segundos más y listo nuestras tapas para los canelones;
Preparation of tapas
We take a small frying pan we put on a low heat, then we add half a tablespoon of our mixture, when we see that the top is half cooked, we turn the lid so that it cooks, a few seconds more and ready our tapas for the cannelloni;
Fuente: Álbum Familiar
Cosechando verduras del huerto
Comenzamos nuestra mañana en el huerto disfrutando de una hermosa mañana con un clima templado, ideal para la preparación de unos exquisitos canelos, con verduras fresca del huerto
Harvesting vegetables from the garden
We start our morning in the garden enjoying a beautiful morning with a mild climate, ideal for preparing delicious cinnamon sticks, with fresh vegetables from the garden
Fuente: Álbum Familiar
Ingredientes para relleno y salsa
- ¨Aceite¨
- ¨Queso¨
- ¨Carne molida¨
- ¨Puré de Tomates¨
- ¨Sal¨
- ¨Picadillo de Carne¨
- ¨Acelga¨
- ¨Verdeo¨
- ¨Cebolla¨
- ¨Oregano¨
- ¨Ajo¨
- ¨Morrón Verde¨
- ¨Morrón Rojo¨
Ingredients for filling and sauce
- ¨Oil¨
- ¨Cheese¨
- ¨Ground beef¨
- ¨Tomato puree¨
- ¨Salt¨
- ¨Meat Picadillo¨
- ¨Chard¨
- ¨Green¨
- ¨Onion¨
- ¨Oregano¨
- ¨Garlic¨
- ¨Green bell pepper¨
- ¨Red Bell¨
Fuente: Álbum Familiar
Preparación de Acelga
Lavamos con abundante agua la acelga, luego tomamos una olla agregamos agua, ahora es momento de incorporar las hojas de las acelgas limpia, y finalmente hervimos la hortaliza
Preparation of Chard
We wash the chard with plenty of water, then take a pot, add water, now it is time to add the clean chard leaves, and finally boil the vegetable
Fuente: Álbum Familiar
Preparación del relleno
Lavamos con abundante agua las verduras, luego cortamos en pequeños trozos el morrón verde, verdeo, cebolla; Tomamos una olla mediana colocamos aceite, luego incorporamos las verduras y doramos a fuego medio, después incorporamos el picadillo y mezclamos bien, cocinamos algunos minutos y finalmente agregamos el queso
Preparation of the filling
We wash the vegetables with plenty of water, then cut the green bell pepper, green pepper, onion into small pieces; We take a medium saucepan, add oil, then add the vegetables and brown over medium heat, then add the mincemeat and mix well, cook a few minutes and finally add the cheese
Fuente: Álbum Familiar
Preparación de la salsa
Cortamos en pequeños trocitos la cebolla, morrón rojo, y el orégano, tomamos una olla mediana y colocamos aceite para dorar los vegetales, una vez cocido incorporamos el puré de tomate, una vez cocido agregamos la carne molida; Al terminar de cocinar la carne nuestra salsa está terminada
Preparation of the sauce
Cut the onion, red bell pepper, and oregano into small pieces, take a medium saucepan and add oil to brown the vegetables, once cooked add the tomato puree, once cooked add the Ground beef; When we finish cooking the meat our sauce is finished
Fuente: Álbum Familiar
Relleno de canelones y emplatado
Ahora es momento de rellenar las tapas, tomamos una tapa y agregamos el relleno, enroscamos la tapa y listo; Servimos en el plato y sobre los canelones agregamos la ¨salsa¨¨boloñesa¨
Stuffed with cannelloni and plating
Now it's time to fill the lids, we take a lid and add the filling, screw the lid and that's it; We serve on the plate and on the cannelloni we add the ¨salsa¨¨boloñesa¨
Fuente: Álbum Familiar
Como pueden ver es una receta fácil de preparar, económica y muy práctica; Para ser honesto quedo exquisito. Anímense a preparar estos deliciosos canelones con verduras frescas como los hacían mis abuelos
Fuente: Álbum Familiar
As you can see, it is an easy recipe to prepare, cheap and very practical; To be honest it was exquisite. Go ahead and prepare these delicious cannelloni with fresh vegetables like my grandparents used to make
Las fotografías son de una camara ¨NikonCoolpixB500¨- The photographs are from a ¨NikonCoolpixB500¨ camera.
Source:
Source: vimeo-free-videos
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