Saludos mis queridos compañeros he hive food, el día de hoy les quiero compartir una preparación de chicha de maíz casera o criolla, en este caso la que prepare no posee alcohol y es muy fácil de hacer.

Greetings my dear fellow he hive food, today I want to share with you a preparation of homemade corn chicha or criolla, in this case the one I prepared does not have alcohol and is very easy to make.

La chicha es una bebida que es preparada la mayoría de las veces en el mes de diciembre, en mi casa todavía queda mucho maíz así que comenzó este mes tomando chicha. La chicha tiene muchas formas de preparar y existen de varios tipos incluso hay algunas que se ponen a fermentar y otras suelen llevar frutas como la piña, a mi gusto puedo decir que la chicha sabe más sabrosa al día siguiente.

Chicha is a drink that is prepared most of the time in the month of December, in my house there is still a lot of corn so I started this month drinking chicha. The chicha has many ways to prepare and there are several types including some that are put to ferment and others usually take fruits like pineapple, to my taste I can say that the chicha tastes tastier the next day.

Está chicha está echa al 100% a vace de maíz que es un sería el cual por su alto contenido de fibra y vitaminas es una bebida muy refrescante y puede llagar a ser muy sustanciosa llegando a satisfacer la necesidad de una de las comidas del día, está bebida me hace recordar una de las razones por la cual me gusta mucho este mes ya que hace mucho tiempo solía visitar a mi familia que vivía en los campos y ellos siempre nos recibían con un baso de chicha llagando a ser mi favorita la de maíz amarillo.

This chicha is made 100% from corn, which is a beverage that due to its high content of fiber and vitamins is a very refreshing drink and can become very substantial, satisfying the need for one of the meals of the day. This drink reminds me of one of the reasons why I like this month because long ago I used to visit my family who lived in the fields and they always welcomed us with a glass of chicha, my favorite being the yellow corn chicha.

Está vencida se originó en los tiempos precolombinos usandola en sus celebraciones y ritos, incluso llegando a emborracharse ya que estas eran preparadas con anticipación exclusiva para estos días, llegado a tenés un punto de fermentación alcohólica. Aquí en Venezuela cada ciudad tiene una preparación que caracteristica del la ciudad o la zona.

This expired originated in pre-Columbian times using it in their celebrations and rites, even getting drunk because these were prepared in advance exclusively for these days, reached a point of alcoholic fermentation. Here in Venezuela each city has a preparation that is characteristic of the city or area.

Los ingredientes a usar:

• Maíz blanco.
• Azúcar o papelón yo uso el oscuro por su sabor, o una de las dos esto es al gusto del que la prepare, incluso puede usar los dos como es mi caso.
• Clavos de olor.
• Guayabita.
• Canela.

Ingredients to use:

• White corn.
• Sugar or papelón I use the dark one for its flavor, or one of the two this is to the taste of the one who prepares it, you can even use both as in my case.
• Cloves.
• Guayabita.
• Cinnamon.

Lo primero ha realizar es lavar bien el maíz con agua, yo repetí el proceso de lavado tres veces, hasta ver qué quedará el agua limpia.

The first thing to do is to wash the corn well with water, I repeated the washing process three times, until I saw that the water will be clean.

Después poner a sancochar el maíz en una olla con bastante agua, para saber cuándo está listo despues de pasar una hora probar hasta que el maíz este blando. En algunos casos el maíz no se ablanda fácilmente ya que tiene tiempo, para esto se debe poner a remojar un día después de la cocción.

Then put to boil the corn in a pot with enough water, to know when it is ready after an hour to test until the corn is soft. In some cases the corn does not soften easily because it has time, for this it should be soaked for a day after cooking.

El tercer paso a realizar es licuar el maíz, en este paso se debe asegurar que este bien licuado, para después colar una vez ya esté colado el maíz tenda cómo resultado un líquido parecido a la leche. Se tiene que colar para evitar que queden los residuos de las conchas del maíz y sea incómodo al comento de tomarlo.

The third step is to liquefy the corn, in this step you must make sure that it is well liquefied, and then strain it, once the corn is strained, the result will be a liquid similar to milk. It has to be strained to avoid the residues of the corn shells to be uncomfortable to drink it.

Ya teniendo el agua de maíz se le agrega el papelón, yo use un papelón pero con esto no es suficiente para endulzar solo le da el sabor y el colo del papelón, después agrego la azúcar al gusto.

Once the corn water is ready, add the papelón, I used a papelón but this is not enough to sweeten it, it only gives it the flavor and color of the papelón, then add the sugar to taste.

Una vez ya esté todo esto mezclado en la olla procedemos a montarla en la cocina, la preparación durar aproximadamente media hora hasta que se vea que está hirviendo, ya con esto sería todo el proceso, el resto sería embarazar y servirla.

Once all this is already mixed in the pot we proceed to assemble it in the kitchen, the preparation will last approximately half an hour until it is boiling, and with this would be the whole process, the rest would be to embark and serve it.

Espero que les guste esta preparación, puedo decir que soy nuevo haciendo chicha y espero ir aprendiendo cada vez más para poder llegar a hacer una chicha tan buena como mi familia llegó a hacer y así también poder enseñarle a mis hijos.

I hope you like this preparation, I can say that I am new to making chicha and I hope to learn more and more to be able to make a chicha as good as my family came to do and also to teach my children.