[ESP/ENG]Receta fácil: Bolones de Yuca / Easy recipe: Bolones de Yuca

Buen día, hoy les presento, una receta de fácil preparación, creada cierto día, en que tan solo, contaba con pocos ingredientes, pero la creatividad, permitió que en mis pensamientos fluyeran ideas, para saber que hacer y solucionar, poniéndome “Manos a la Obra " y organizándome así:

INGREDIENTES: ½ kilo de yuca,300 gramos de carne molida(o más, a su gusto o 1 chorizo),1 ½ vaso de agua,1 taza de arroz,2 taza de harina de pan o de tortillas (aquí pueden usar cualquier marca, que tengan, en su lugar de origen),2 cucharadas de mantequilla o 2 cucharadas de aceite, un huevo,150 gramos de queso, los vegetales utilizados:1 pimentón, 2 rama de cebolla larga o cebollin,2 rama de cilantro ,2 tomates, 1 Limón y sal al gusto.

PREPARACIÓN:

PICADILLO DE ADEREZO, PARA ACOMPAÑAR LOS BOLONES AL SERVIRLOS: se pican bien finitos los 2 tomates, 1 rama de cilantro,1 rama de cebollín o cebolla larga, se mezclan rociándole el jugo de limón, una cucharadita pequeña de aceite y sal al gusto, aquí si deseas, puedes mezclarle un toque de pimienta o picante, esto da un gusto especial al aderezo. Este aderezo es super exquisito, que puedes usarlo como acompañamiento en cualquier otro plato (como pan tostado).

CARNE MOLIDA O CHORIZO: tratamos de mezclarle a esta preparación un poco de ajo triturado y sal al gusto, lo freímos en el sartén, observando un buen cocimiento.

COCIMIENTO DEL HUEVO: tener 1 huevo cocido y picado.

QUESO: si es queso duro, se raya y si es queso blando se pica.

COCIMIENTO DE LA YUCA: hasta que ablande y dejar reposar, luego se tritura la yuca, con un tenedor, incorporándole la masa, poco a poco, la harina de pan o de tortilla, mezclándola con el agua y la mantequilla o el aceite, hasta que quede bien compacta la mezcla de la masa, que no se quede pegada en las manos, este es el punto, en que la masa esta lista para el relleno.

COCIMIENTO DEL ARROZ, DEJAR REPOSAR: Luego se mezcla con la carne molida o el chorizo picado.

RESTANTES DE LOS VEGETALES SE ELABORA EL GUISO: cebolla larga o cebollín, cilantro, pimentón, se pican en tamaño muy pequeño, se fríen en un sartén hasta dorarlos un poco, pero que no se quemen. Sé le incorpora, el arroz, la carne molida o el chorizo, mezclándolos, de tal manera que queden bien compactados. Estos ingredientes dan un aroma exquisito.

PROCEDIMIENTOS: La mezcla previamente preparada de harina, se dividen en bolas de tamaño mediano, esto, para dar una idea de cuantas saldrán por persona o para repartir, por lo general, deben salir 2 bolones, para cada persona. Luego, procedemos a tomar cada bolón, aplastándolos en nuestras palmas, en forma circular, como la forma de una arepa (Venezuela) o de tortilla mexicana, dando en el centro, una forma de profundidad, para colocar la mezcla del guiso. Colocamos este guiso en el centro, incorporándole un toque de huevo y de queso, cerramos los bolones, dando una apariencia de bolas bien compactada. Previamente, debemos tener un sartén, amplio, como para introducir tres bolones, con suficiente aceite, que, al introducirlos, topen la mitad de aceite en cada uno, para que se doren y no se peguen, uno con otro. Poco a poco, freímos, hasta que estén todos, escurrimos bien el aceite, si desean, tengan una servilleta resistente o un pañito de cocina, para colocarlos sobre ellos y que el aceite se absorba mucho mejor.

Espero que les guste y lo disfruten

Good morning, today I present to you, an easy-to-prepare recipe, created one day, when it only had few ingredients, but creativity allowed ideas to flow into my thoughts, to know what to do and solve, putting “Hands on the Work "and organizing myself like this:

INGREDIENTS: ½ kilo of cassava, 300 grams of ground meat (or more, to your taste or 1 chorizo), 1 ½ glass of water, 1 cup of rice, 2 cup of bread flour or tortillas (here you can use any brand , which have, in their place of origin), 2 tablespoons of butter or 2 tablespoons of oil, an egg, 150 grams of cheese, the vegetables used: 1 paprika, 2 sprigs of long onion or chives, 2 sprigs of coriander, 2 tomatoes, 1 lemon and salt to taste.

PREPARATION:

DRESSING MINC, TO ACCOMPANY THE BOWLS WHEN SERVING THEM: the 2 tomatoes, 1 branch of coriander, 1 branch of chives or long onion are finely chopped, mix by sprinkling the lemon juice, a small teaspoon of oil and salt to taste, here if you want, you can mix a touch of pepper or spicy, this gives a special flavor to the dressing. This dressing is super exquisite, which you can use as a side dish in any other dish (such as toast).

GROUND MEAT OR CHORIZO: we try to mix a little crushed garlic and salt to taste to this preparation, we fry it in the pan, observing a good cooking.

EGG COOKING: have 1 boiled and chopped egg.

CHEESE: if it is hard cheese, it is scratched and if it is soft cheese, it is chopped.

COOKING THE YUCA: until it softens and let it rest, then mash the yuca, with a fork, adding the dough, little by little, the bread or tortilla flour, mixing it with the water and butter or oil, until That the dough mixture is well compacted, that it does not stick in the hands, this is the point, in which the dough is ready for the filling.

COOKING THE RICE, LET STAND: Then mix with the ground meat or minced chorizo ​​"
THE REMAINING VEGETABLES THE STEW IS MADE: long onion or chives, coriander, paprika, minced very small, fry in a pan until lightly browned, but not burned. Add the rice, ground meat or chorizo, mixing them in such a way that they are well compacted. These ingredients give an exquisite aroma.

PROCEDURES: The previously prepared flour mixture is divided into medium-sized balls, this, to give an idea of ​​how many will come out per person or to distribute, generally, 2 bolones should come out, for each person. Then, we proceed to take each bolón, squashing them in our palms, in a circular shape, like the shape of an arepa (Venezuela) or a Mexican tortilla, giving in the center, a shape of depth, to place the mixture of the stew. We place this stew in the center, adding a touch of egg and cheese, we close the bowls, giving a well-compacted appearance of balls. Previously, we must have a large pan, enough to introduce three bowls, with enough oil, which, when introduced, touch half the oil in each one, so that they brown and do not stick, one with another. Little by little, fry, until they are all there, drain the oil well, if you wish, have a sturdy napkin or a kitchen towel, to place them on them so that the oil is absorbed much better.

I hope you like it and enjoy it ´´