Special pastel de raya[Eng-Spa]

Hola hivers! Hoy prepare para mi familia una receta que a todos nos encanta y que he venido realizando hace algunos años en esta época de semana santa.

Soy amante de las tradiciones culinarias de mi país pero está receta surgió como un "plan b" al cuajado tradicional ya que está opción que hoy les comparto lleva mucho menos ingredientes lo que la haces más asequible.

Está preparación la realizo con los siguientes ingredientes:

Para el guiso:

• 600 g de raya (pescado)
• 3 papas sancochadas
• 2 platanos fritos
• Ajo
• Cilantro y perejil
• Pimentón
• Leche de coco
• Alcaparras, aceitunas y pasas

Para la masa:

• 600 g de harina de trigo
• 150 g de mantequilla
• 200 ml de agua fría
• 30 g de azúcar
• 5 g de sal
• 2 huevos

De estás cantidades salieron dos pasteles de raya, uno mediano (20 cm de diámetro) y uno pequeño (14 cm diametro)

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