## Probando el asado negro de @mireyaromero

Probando el asado negro de @mireyaromero

Hola Hivers, En el video de esta semana nos adentramos en la cocina de mi amiga @mireyaromero, miembro de esta hermosa comunidad de Hive, para preparar su receta de asado negro. Aunque acá la conocen por sus famosas y deliciosas hallacas y bollos navideños. La preparación que te traemos hoy te dejará con la boca abierta. El asado negro es un plato típico venezolano que suele prepararse en ocasiones especiales o celebraciones; en algunas familias lo preparan para la cena navideña. Este plato se compone de un corte de carne que en Venezuela llamamos Muchacho Redondo y/o Cuadrado, que viene de la punta trasera de la res. En otros países se le conoce como Peceto (Argentina y Bolivia), Pulpa Chorizo (Uruguay), Cuete (México), Pejerrey (Perú), Pollo Ganso (Chile), Muchacho (Colombia), Lagarto (Brasil) y Redondo (España), por mencionar algunos. La pieza se sella en aceite caliente y papelón. Luego, se cocina en una salsa a base de vino tinto y vegetales, la combinación de todos estos ingredientes produce el tono oscuro de la carne. Fue un almuerzo espectacular, tenía mucho tiempo sin disfrutar de este plato. En Argentina lo preparé una vez con Peceto y aunque me quedó muy sabroso, le hacía falta el toque de papelón y ají dulce, ya que en este país no se consiguen estos ingredientes. Usé para oscurecer la carne azúcar mascabado y un chorrito de coca cola. Esta receta forma parte de mi libro **Las 50 Mejores Recetas del Día Mundial de la Arepa** disponible en mi tienda de Amazon. Sigue nuestra página y disfruta de lo mejor de la gastronomía venezolana. **¡Muchas gracias por el apoyo!**.