Cauliflower Rice with Veggies ǀ Arroz de Coliflor con Vegetales

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Published on Mar 09, 2023

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Greetings, Hive Food community! We food lovers enjoy making variations in the kitchen, and that is why today I want to show you a different dish, especially for those who want to make a low-carb diet. This is a Cauliflower Rice with Veggies, full of color and without starch. I hope you like it.

¡Cordiales saludos, comunidad de Hive Food! Los amantes de la gastronomía disfrutamos hacer variaciones en la cocina, y es por eso que el día de hoy quiero mostrarles un plato diferente, especial para quienes desean hacer una dieta baja en carbohidratos. Se trata de un Arroz de Coliflor con Vegetales, lleno de mucho colorido y sin almidones. Espero que les guste.

The ingredients are / Los ingredientes son:

1 Large cauliflower / 1 Coliflor grande

6 Sausages / 6 Salchichas polacas

1 Onion, 6 cloves of garlic / 1 Cebolla, 6 Dientes de ajo

Corn and peas / Maíz y guisantes

2 Carrots / 2 Zanahorias

Seasonings and salt to taste / Condimentos y sal al gusto

Preparation / Preparación:

Cut the onion finely, crush the garlic and fry until transparent.

Cortamos la cebolla finamente, machacamos los ajos y sofreímos hasta que transparenten.

Then, add the chopped sausages to the pan. You can use the protein of your choice.

Posteriormente, agregamos las salchichas picadas en el sofrito. Ustedes pueden usar la proteína de su preferencia.

Now we add the grated cauliflower, which as we can see imitates rice, but without the carbohydrates.

Ahora agregamos el coliflor rallado, que como podemos ver imita el arroz, pero sin el aporte de carbohidratos.

It is time to add another very healthy vegetable, such as carrots, previously diced and boiled.

Es hora de agregar otro vegetal muy saludable, como lo es la zanahoria, previamente picada en cuadritos y hervida.

For a touch of sweetness, we add sweet corn and also some delicious peas.

Para un toque de dulzor, añadimos maíz dulce y también unos deliciosos guisantes.

Season with seasonings and salt to taste. We are going to stir so that all the flavors are well integrated.

Sazonamos con los condimentos y la sal al gusto. Vamos a remover para que se integren muy bien todos los sabores.

Finally, top with chopped chives or any herb of your preference.

Ya para finalizar, coronamos con cebollín picado o alguna hierva de su preferencia.

All that remains is to serve this delicious dish, a healthy one and at the same time full of flavor.

Solo resta servir esta delicia, un platillo saludable y a la vez lleno de mucho sabor.

This imitation cauliflower rice recipe is very fashionable lately and I wanted to replicate it for all of you with my own variations, I hope you liked it; besides being nutritious, it has vivid colors. Thanks for visiting my blog. See you in a future recipe!

Esta receta de imitación de arroz con coliflor está muy de moda últimamente y quise replicarla para todos ustedes con mis propias variaciones, espero que les haya gustado; además de nutritiva, tiene unos vivos colores. Gracias por visitar mi blog. ¡Nos vemos en una próxima receta!