Mar y Tierra para tu Paladar. Estamos de vuelta con un contenido diferente, y es que nos fuimos a la cocina para prepararles una rica parrilla mar y tierra. Todos sabemos que con los productos provenientes de nuestro largo y ancho mar, se prepara la más rica y variada gastronomía sucrense. Además, la pesca en nuestro estado representa una de las actividades económicas de la región. En tal sentido, la parrilla mar y tierra es una de nuestra tradición culinaria y quién diga lo contrario, es que no ha probado el pollo al cacao que se prepara en la zona de paria.

Esta parrilla puede contener camarón, langostinos, luria, pulpo, calamar, entre otras especies marinas y lógicamente debemos activarla con especies de tierra como carne de res, de cochino o pollo. En nuestro caso, la vamos a preparar con pulpo, futre que es un pescado y lo acompañamos con pollo y carne de res, así que vamos a darle plomo a esta sazón oriental y disfruten de este video.

Portada Editada en/Cover Edited in Canva

Sea and Land for your Palate. We are back with a different content, and is that we went to the kitchen to prepare a rich grilled sea and land. We all know that with the products from our long and wide sea, the richest and most varied sucrense gastronomy is prepared. In addition, fishing in our state represents one of the economic activities of the region. In this sense, the land and sea grill is one of our culinary tradition and whoever says otherwise, has not tried the cocoa chicken that is prepared in the Paria area.

This grill can contain shrimp, prawns, luria, octopus, squid, among other marine species and logically we must activate it with land species such as beef, pork or chicken. In our case, we are going to prepare it with octopus, futre which is a fish and we accompany it with chicken and beef, so let's give lead to this oriental seasoning and enjoy this video.

Para esta deliciosa preparación vamos a utilizar:

• 100 gr de carne de res
• 1 filete de pechuga de pollo.
• 1 pulpo mediano.
• 100 gr de pulpa de futre.
• Salsa de ajo, sal, pimienta y adobo al gusto.
• 1 pimentón mediano.
• 1 cebolla mediana.

For this delicious preparation we will use:

• 100 gr of beef
• 1 chicken breast fillet.
• 1 medium octopus.
• 100 gr of futre pulp.
• Garlic sauce, salt, pepper and marinade to taste.
• 1 medium paprika.
• 1 medium onion.

Vamos a contar la preparación de una manera general, porque si quieren ver los detalles tendrán que ver el video. Con los ingredientes previamente cortados y el pulpo previamente cocido, colocamos en la plancha bien caliente y ensalsada con un poco de aceite, el pulpo y la carne, ya que éstas necesitan más cocción. Luego de un tiempo agregamos las otras carnes, atendiendo que en cada colocación de carnes debemos agregar los condimentos y la salsa de ajo; sin olvidar revolver para que se mezclen los ingredientes.

We are going to tell the preparation in a general way, because if you want to see the details you will have to watch the video. With the ingredients previously cut and the octopus previously cooked, we place the octopus and the meat on the hot griddle with a little oil, since they need more cooking. After a while we add the other meats, taking care that in each meat placement we must add the seasonings and the garlic sauce; without forgetting to stir so that the ingredients are mixed.

Esperamos un tiempo observando que las carnes estén doradas, para agregarle la cebolla y el pimentón. Agregamos un poco de salsa de ajo y si desean que la preparación quede más picante, le colocamos más pimienta. Dejamos un momento revolviendo y sin dejar secar, apagamos e iniciamos el proceso de emplatado. Vemos que hermoso quedó todos esto y allí tienen los resultados, lógicamente, vamos a probar y disfrutar de esta sabrosa y especial parrilla mar y tierra. Saludos y nos vemos pronto.

We waited for a while watching the meats are browned, to add the onion and the paprika. Add a little garlic sauce and if you want the preparation to be spicier, add more pepper. We leave it stirring for a moment and without letting it dry, we turn it off and start the plating process. We can see how beautiful all this was and there you have the results, logically, we are going to taste and enjoy this tasty and special sea and land grill. Greetings and see you soon.

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Video y fotografías tomadas por Militza Núñez

Video and photos taken by Militza Nuñez

Música Pixabay

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