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nuevamente compartiendo mis conocimientos

Saludos comunidad desde un rinconcito de Venezuela, hoy quiero compartir mi receta de Alfajores que se libraron de la culpa, y te preguntarás y como es eso??? Muchas personas escuchan o leen libre de gluten y se asustan, pues sip está receta y muchas de las que compartiré son Sin Gluten.

language**newly sharing my knowledge**.

Greetings community from a little corner of Venezuela, today I want to share my recipe for Alfajores that got rid of the guilt, and you may wonder and how is that?  Many people hear or read **gluten free** and get scared, well yep this recipe and many of the ones I will share are **Gluten Free**.

Organiza el miceplace de todos los ingredientes y pon en práctica está deliciosa receta.

Ingredientes:
400 GR de Mix de harinas y almidones, cuáles usar? Yo ocupé 300 de almidón de maíz 20 almidón de yuca, 50 harina de arroz y 30 harina de almendras.
1 huevo o chía
2 yemas
60% de materia grasa escoje tu preferencia.
15% de cacao.
Chorrito de escencia

Organize the miceplace of all the ingredients and put this delicious recipe into practice.


Ingredients:** ** 400 GR of flour and starch mix, which ones to use?
400 GR of Mix of flours and starches, which ones to use? I used 300 corn starch, 20 cassava starch, 50 rice flour and 30 almond flour.
1 egg or chia
2 egg yolks
60% fat, choose your preference.
15% cocoa.
Dash of essence

Aquí puedes jugar no usando cacao y sustituir por coco rallado o cualquier otro sabor.

Yo organizo todo y peso, para mí las medidas deben ser exactas, mis cucharitas, peso, Tazas y envases deben estar a la mano.

En caso de no tener utensilios aplica está receta con la razón mezclando hasta alcanzar una masa homogénea no dura, más bien suave.

Bueno si por el contrario tienes todos los implementos. Manos a la obra, mezclar todo en el bol de la batidora hasta alcanzar una mezcla homogénea y suave.

Colocar en papel film o bolsa, llevar a la nevera para que endurezca la masa unas dos horas, luego sacar y estirar y formar con el molde que tengas a tu disposición.

languageHere you can play around by not using cocoa and substitute with shredded coconut or any other flavor.

I organize everything and weight, for me the measurements must be exact, my spoons, weight, cups and containers must be at hand.

In case you do not have utensils apply this recipe with the reason mixing until you reach a homogeneous dough not hard, rather soft.

Well if on the contrary you have all the implements. Let's get to work, mix everything in the bowl of the mixer until you reach a homogeneous and smooth mixture.


Place in plastic wrap or bag, put in the refrigerator to harden the dough for about two hours, then remove and stretch and form with the mold you have at your disposal.

Translated with www.DeepL.com/Translator (free version)

En la cocina cualquier implemento ayuda.

Bueno luego de haber formado los circulitos llevar a bandeja. En horno precalentado a 150° por 25 minutos.

Al sacar del horno dejar enfriar y rellenar con una crema o dulce de preferencia.

Yo realice un butercream demasiado deli😋

Puedes conservar estos deliciosos Alfajores de cacao en frasco de vidrio durante un par de semanas.

Espero disfrutes de esta maravilla libre de gluten y la adaptes a tu estilo de alimentación.

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Sin gluten y hecho en casa es mejor.

languageIn the kitchen any implement helps.


Well after having formed the circles take to a tray. Bake in a preheated oven at 150° for 25 minutes.

When you take out of the oven let cool and fill with a cream or sweet of preference.

I made a butercream too deli😋.

You can keep these delicious cocoa Alfajores in a glass jar for a couple of weeks.

I hope you enjoy this gluten free awesomeness and adapt it to your eating style.


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Gluten free and homemade is better.

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