[Esp-Eng] Aprendamos en la Clase de Grasas y Lácteos | Crema Pastelera y más 👨🏻‍🍳👩🏻‍🍳

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dulcitosml

Published on Mar 21, 2023

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¡Hola Comunidad Hive Food! 🍽

Hi Hive Food Community! 🍽

Les saludan Michael y Lisa, y les damos la bienvenida una vez más al blog de Dulcitos M&L. 😊 ❤️

¡Feliz Martes!

Que placer estar compartiendo con ustedes contenido culianario y deleitarnos con sus recetas en el feed de esta comunidad. Hoy les comparto un poco de lo que aprendí en una nueva clase de repostería y pastelería de la mano del Chef Instructor Alejandro Pineda.

Esta vez tuvimos la oportunidad de aprender un poco sobre:

Las Grasas y Lácteos

Las grasas juegan un papel muy importante en nuestros postres, entre sus principales funciones tenemos que son conductores de sabor, mantienen la humedad y estabilizan la textura. Entre las grasas más usadas en pastelería encontraremos: mantequilla (que proviene de la leche), margarina (origen vegetal), manteca y aceites.

En cuanto a los lácteos, el principal ingrediente que utilizamos en la repostería es la leche de vaca, y sus principales funciones son hidratar los Ingredientes secos, agregar sabor a las preparaciones y suavizar la textura final. De este producto se derivan muchos más que también utilizamos, como la mantequilla, el yogurt, el buttermilk y la nata.

Con estos ingredientes realizamos deliciosas cremas, principalmente una crema pastelera, que funcionó como base para elaborar otras más, como la crema diplomática, la crema chiboust, y más preparaciones que podrán observar su preparación en el video.

Greetings Michael and Lisa, and welcome once again to the Dulcitos M&L blog. 😊 ❤️

Happy Tuesday!

What a pleasure to be sharing with you culinary content and delight us with your recipes in the feed of this community. Today I'm sharing with you a little of what I learned in a new pastry and baking class with Chef Instructor Alejandro Pineda.

This time we had the opportunity to learn a little bit about:

Fats and Dairy

Fats play a very important role in our desserts, among their main functions we have that they are flavor conductors, maintain moisture and stabilize texture. Among the most used fats in pastry we will find: butter (which comes from milk), margarine (vegetable origin), lard and oils.

As for dairy products, the main ingredient used in confectionery is cow's milk, and its main functions are to hydrate the dry ingredients, add flavor to the preparations and soften the final texture. From this product are derived many more that we also use, such as butter, yogurt, buttermilk and cream.

With these ingredients we made delicious creams, mainly a pastry cream, which served as a base to elaborate others, such as diplomatic cream, chiboust cream, and more preparations that you can see their preparation in the video.

Sin más, esperamos disfruten este video y agradecemos su tiempo, interacción y apoyo. Desde la cocina de Dulcitos M&L les enviamos un gran abrazo. Nos leemos en los comentarios.

Hasta la próxima receta, mucho amor para ustedes.❤️

Without further ado, we hope you enjoy this video and thank you for your time, interaction and support. From the Dulcitos M&L kitchen we send you a big hug. See you in the comments.

Until the next recipe, much love to you.❤️

❤️ ❤️ ❤️ ❤️ ❤️

Todas las fotografías y videos son de nuestra propiedad.
Fotografías y videos tomados desde Infinix Note 12 y editados en Canva y Capcut.
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