Coconut Delicacy ǀ Manjar de Coco

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Published on Jun 02, 2022

About :

Hello dear friends of Foodies Be Hive! Today I bring you a dessert that is considered a delicacy in my country. Some call it Majarete and others call it Coconut Delicacy. I'm sure it's a finger licking recipe. Let's get to the ingredients and the step by step.

¡Hola, queridos amigos de Foodies Be Hive! El día de hoy les traigo un postre que es considerado una exquisitez en mi país. Algunos lo llaman Majarete y otros Manjar de Coco. Les seguro que es una receta para chuparse los dedos. Vamos a los ingredientes y al paso a paso.

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Ingredients:

2 Coconuts / 2 Cocos

1 can or box of sweetened condensed milk / 1 lata o cartón de leche condensada

90 g. of cornstarch / 90 g. de Maicena o fécula de maíz

½ liter of milk / ½ Litro de leche

50 g. Sugar or panela / 50 g. de Azúcar o panela de papelón

Cinnamon sticks / Canela en ramas
Powdered cinnamon / Canela en polvo

Preparation:

First we extract the coconut pulp, making sure to remove all the shell, so that only the white pulp remains.

Primero extraemos la pulpa del coco, asegurándonos de quitar toda la cáscara, de modo que solo quede la pulpa blanca.

Then, grate the coconut pulp to make coconut milk.

Acto seguido, rallamos la pulpa del coco para luego hacer con ella leche de coco.

To make the coconut milk, heat ½ liter of water, turn it off when it boils and add the grated coconut, stir and let it rest for 10 minutes.

Para hacer la leche de coco, ponemos a calentar ½ litro de agua, apagamos cuando hierva y colocamos el coco rallado, removemos y dejamos reposar por 10 minutos.

Once the coconut milk is at room temperature, strain it; some people prefer not to strain it to feel the texture of the coconut in the delicacy, in my case I will strain only half of it so that some coconut shreds remain.

Una vez que la leche de coco esté a temperatura ambiente, pasamos a colarla; hay quienes prefieren no colarla para sentir la textura del coco en el manjar, en mi caso voy a colar solo la mitad para que permanezcan algunas ralladuras de coco.

Next, blend the coconut milk, the condensed milk, the 90 g. of cornstarch and set aside.

Posteriormente, licuamos la leche de coco, la leche condesada, los 90 g. de maicena y reservamos.

On the other hand, heat ½ liter of milk with the sugar and cinnamon stick. Once it boils, place it over low heat, remove the cinnamon sticks and add the previously blended preparation, stirring constantly until it thickens and reaches the desired consistency.

Por otra parte, ponemos a calentar ½ litro de leche con el azúcar y la canela en rama. Una vez que hierva, la colocamos a fuego bajo, retiramos las ramas de canela y agregamos la preparación previamente licuada, removiendo constantemente hasta que espese y logre la consistencia deseada.

Then, place the preparation in a container of your preference and let it rest at room temperature.

Luego, colocamos la preparación en un refractario o algún recipiente de su preferencia y dejamos reposar a temperatura ambiente.

Finally, refrigerate for at least 2 hours. To present this dessert, sprinkle cinnamon on top.

Finalmente, refrigeramos nuestro manjar por 2 horas mínimo. Para presentar este postre espolvoreamos canela por encima.

All that remains is to enjoy this delicacy.

Solo queda disfrutar de esta exquisitez.

That's all for today, I hope you enjoyed this video and that you are encouraged to prepare this delicious Coconut Delicacy at home, I assure you that you will not regret it. Thank you for your attention, see you next time!

Esto es todo por hoy, espero que hayan disfrutado de este video y que se animen a preparar este delicioso Manjar de Coco en casa, les aseguro que no se arrepentirán. ¡Gracias por su atención, nos vemos en una próxima oportunidad!