Milanesa de Pollo con Ensalada Campesina ǁ Chicken Milanese with Peasant Salad

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Published on Feb 17, 2023

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¿Qué tal amigos de Hive Food? Hoy les traigo una nueva receta y quiero que me acompañen a preparar un rico almuerzo que consta de varios pasos, pero les garantizo que quedará buenísimo, yo he llamado esta receta: Milanesa de Pollo empanizada a la napolitana acompañado de ensalada campesina. Les cuento los ingredientes que vamos a necesitar.

What's up Hive Food friends? Today I bring you a new recipe and I want you to join me to prepare a delicious lunch that consists of several steps, but I guarantee it will be great, I have called this recipe: Breaded Chicken Milanese Neapolitan style accompanied by peasant salad. Let me tell you the ingredients we will need.

500grs de Milanesa de Pollo	500grs of Chicken Milanese

Pan Rayado	Breadcrumbs
Aceite Vegetal	Vegetable Oil

Para la Ensalada / For the salad:

3 papas grandes	3 large potatoes

2 zanahorias grandes	2 large carrots

2 remolachas medianas	2 medium beets

3 tomates	3 tomatoes

1 cebolla mediana	1 medium onion

1 Lechuga pequeña	1 small lettuce

3 Huevos	3 eggs

Sal	Salt
Pimienta	Pepper
Adobo	Marinade

Para la salsa Napolitana / For the Neapolitan sauce

1 Tomate	1 Tomato
1 Cebolla	1 Onion
3 Dientes de Ajo	3 cloves of garlic
5 Ajíes Dulces	5 sweet peppers

Como esta es una receta que tiene varios pasos, vamos a comenzar por sazonar el pollo con la sal, la pimienta y el adobo y dejamos marinar por al menos 30 minutos.

As this is a recipe that has several steps, we are going to start by seasoning the chicken with salt, pepper and marinade and let it marinate for at least 30 minutes.

Por otro lado, vamos a colocar a hervir las papas, las zanahorias y los huevos para la ensalada. Las remolachas también se ponen a hervir, yo utilizo la olla de presión para que se ablanden más rápido.

On the other hand, we are going to boil the potatoes, carrots and eggs for the salad. The beets are also boiled; I use the pressure cooker to soften them faster.

Una vez que estén en su punto, vamos a picar en ruedas las papas, las zanahorias, los huevos y las remolachas.

Once they are ready, we will chop the potatoes, carrots, eggs and beets.

También vamos a picar en ruedas el tomate y la cebolla y deshojamos las hojas de la lechuga las cuales vamos a limpiar con un poquito de vinagre y sal.

We are also going to chop the tomato and onion in slices and we will remove the lettuce leaves previously cleaned with a little bit of vinegar and salt.

Una vez que todos los ingredientes estén listos, pasamos a armar la ensalada, les confieso que este proceso me gustó mucho y me relajó. Simplemente consiste en colocar capas de cada uno de los ingredientes hasta que estén todos juntos y así va quedando la ensalada campesina.

Once all the ingredients are ready, we proceed to assemble the salad, I confess that I really liked this process and it relaxed me a lot. It simply consists of placing layers of each of the ingredients until they are all together and that's how the peasant salad turns out.

Esta ensalada fue aderezada con un poquito de vinagre, aceite, mostaza y sal.

This salad was dressed with a little vinegar, oil, mustard and salt.

Ahora pasamos a empanizar las milanesas, para eso armamos una pequeña estación con las milanesas, huevo batido y pan rallado y vamos a pasar cada milanesa primero por el huevo y luego por el pan rallado hasta que todo quede cubierto con la mezcla.

Now we move on to breading the Milanese, for that we make a small station with the Milanese, beaten egg and breadcrumbs and we are going to pass each Milanese first through the egg and then through the breadcrumbs until everything is covered with the mixture.

Una vez hecho esto, pasamos a un sartén con aceite vegetal y cuando esté bien caliente, colocamos las milanesas y las doramos muy bien.

Luego las retiramos y dejamos que se escurran del aceite.

Once this is done, we put them in a frying pan with vegetable oil and when it is very hot, we place the Milanese and brown them very well.

Then we remove them and let them drain from the oil.

Ya casi tenemos nuestro plato completo, solamente falta una salsa con la cual vamos a acompañar las milanesas.

Para ello, ponemos a hervir los tomates, las cebollas, los ajíes y los ajos, también tenía un tallo de céleri en la nevera y lo coloqué para darle más sabor. Una vez que todo esto hierva por al menos 5 minutos, procesamos todo esto y lo pasamos a una olla para sazonar.

Our dish is almost complete; we only need a sauce to accompany the Milanese.

To do this, we boil the tomatoes, onions, peppers and garlic, I also had a stalk of celery in the fridge and I put it in the fridge to give it more flavor. Once all this boils for at least 5 minutes, we process all this and transfer it to a pot for seasoning.

Sazonamos con sal, pimienta, un poquito de orégano y albahaca seca y listo, ya tenemos nuestra salsa.

Season with salt, pepper, a little bit of oregano and dried basil and that's it, we have our sauce.

Ahora solo queda armar nuestro plato y servir. Y así se ve todo junto.

Now we just need to assemble our dish and serve. And this is how it all looks together.

Solo puedo decirles que esta receta es una exquisitez y vale la pena el esfuerzo en cada paso, les garantizo que van a chuparse los dedos y les va a encantar.

I can only tell you that this recipe is a delicacy and worth the effort in every step, I guarantee that you will lick your fingers and you will love it.