Hola queridos amigos de esta bonita y refrescante comunidad, un gusto saludarlos nuevamente, espero tengan un bonito inicio de semana. Hoy estoy feliz de compartir con ustedes, el proceso completo para obtener un delicioso jugo 100% natural de caña de azúcar.

El jugo de papelón con limón, es uno de los favoritos en mi país, Venezuela. Y es que este jugo, no solo es delicioso, sino que sientes mucha frescura, alivia la sed y te hace olvidarte del calor, al menos por unos minutos. Pero obtener el papelón conlleva un proceso largo y muchas veces los fabricantes terminan combinándolo con otras sustancias, dejando de ser 100 % natural.

Hace días, junto a mi familia, preparamos un delicioso jugo de caña. En la finca, de mi padre, él tiene una pequeña plantación de caña de azúcar, a la cual no le daba mucha utilidad, hasta hace poco, que a uno de mis primos se le ocurrió fabricar este pequeño e ingenioso trapiche, el cual se usa para extraer el jugo de las varas de caña.

Como ven en las imágenes, es completamente de metal, y se maneja de forma manual. Consta de dos cilindros con una serie de púas que se encargan de moler la caña mientras dos personas los giran manualmente. Todo el jugo es transportado a través de una lámina de metal, que va a un envase, el cual tiene un tamiz, para evitar que pasen desperdicios de la caña.

Este es un trapiche bastante sencillo y rudimentario, pero que funciona muy bien, para mi familia y que ha traído muchos beneficios, desde el punto de vista económico y de salud.

Mi papá se levantó muy temprano y corto alrededor de 25 varas de caña, cada una tenía aproximadamente unos dos metros.

Después nos dispusimos a ayudarlo. Para usar el trapiche, se requiere de cuatro personas, dos personas que se encargan de hacer girar el trapiche, cosa que parece sencilla, pero no lo es, yo lo intente, pero me falto fuerza. Esta tarea estuvo a cargo de mi esposo y mi papá. Una persona que se encarga de introducir la caña por el rodillo (Mi primo fue el encargado de esta misión), él debía introducir la caña, e ir girándola a medida que el cilindro va triturando la caña, de esta forma se extrae la mayor cantidad de jugo. Y otra persona, se encarga de recibirla y devolverla, ya que se aplica el proceso, al menos tres veces. Esa fue la tarea de mi hermana @karocont2011 y yo, quienes nos turnábamos para esto.

En el video, podrán tener una mejor visión de como funciona el trapiche.

Un par de horas después, teníamos dos cuñetes (alrededor de 36 litros de jugo), llenos de este líquido energizante, dulce y lleno de antioxidantes, que le hacen muy bien a nuestro organismo, si se toma de manera moderada, porque aunque es natural, es muy rico en glucosa.

El jugo está listo para tomarse, pero en lo particular prefiero agregarle un poco de agua porque es muy dulce para mi gusto. Sin embargo, todos disfrutaron de un buen vaso inmediatamente, como recompensa de su trabajo.

Jugo de Caña de Azúcar y Limón.

La segunda parte del proceso, estuvo a cargo de mi mamá, quien volvió a colar todo el jugo con una tela muy fina, confirmando que no hubiesen quedado partículas de la caña y dividió el jugo en dos partes. Una de ellos, la llevó a fuego, hasta que se redujera y se formara una miel, esto le tomo alrededor de unas cuatro horas. Esta miel es usada como endulzante para las bebidas.

Con la otra parte, nos preparó un delicioso jugo, que ha sido uno de los mejores que he tomado en mi vida. No sé, si es porque, por primera vez, fui testigo de todo el proceso y por eso valoré aún más cada trago, pero estaba absolutamente delicioso.

Para su preparación, uso los siguientes ingredientes:

• 2 litros de jugo.

• 3 Limones medianos.

• Hielo al gusto

Su preparación es tan sencilla como cortar los limones a la mitad y exprimirlos sobre el jugo de caña y agregar un poco de agua fría, si lo consideras necesario. La cantidad de los limones puede variar de acuerdo a su tamaño y al nivel de acidez que quieras obtener en tu jugo. Sirve directamente en un vaso con cubos de hielo, para mayor frescura.

Sinceramente, esta es una combinación perfecta, la dulzura del jugo de la caña de azúcar, es equilibrada con la acidez del limón, se complementan perfecto y se transforman en una bebida increíble, que refrescara tu día. Una bebida ideal para acompañar tu almuerzo en esta época calurosa del año.