Picadillo Tradicional de los Llanos Venezolanos ǁ Traditional Picadillo from the Venezuelan Savannah

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Published on Feb 10, 2023

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¡Saludos, mis estimados amigos de Hive Food! Nuevamente, me encuentro por aquí para compartir con ustedes una receta que me lleva directamente a mi niñez y especificamente a mi abuela, se trata de un delicioso picadillo llanero, una sopa que se come en los llanos venezolanos y es perfecto para recuperar energías después de una jornada de trabajo o para compartir en familia un fin de semana.

Acompáñenme y les digo los ingredientes que vamos a utilizar:

Greetings, my dear friends at Hive > Food! Once again, I am here to share with you a recipe that takes me directly to my childhood and specifically to my grandmother, it is a delicious picadillo llanero, a soup that is eaten in the Venezuelan savannahs and is perfect to recover energy after a day of work or to share with family on the weekend.

Join me and I will tell you the ingredients we are going to use:

500 g de carne para guisar	500 g of Stewing Meat

1 Pimentón grande	1 large Bell pepper
1 Cebolla mediana	1 Medium Onion
1 Cabeza de Ajo	1 Head of Garlic

1 ½ de Yuca	1 ½ of Cassava

2 Plátanos verdes grandes	2 Large Green Plantains

1 puño de Ají dulce	1 handful of Sweet Pepper

1 Rama de Cebollin	1 Sprig of Chives
1 Rama de Cilantro	1 sprig of Coriander

Torta de Casabe	Cassava Cake

Sal	Salt
Pimienta	Pepper
Comino	Cumin

Primeramente, picamos en trozos pequeños la carne y la ponemos a ablandar con sal, pimienta y comino en una olla de presión.

First, we chop the meat in small pieces and put it to soften with salt, pepper and cumin in a pressure cooker.

Luego, cortamos en cubos pequeños la cebolla, el pimentón, los ajíes dulces, y el cebollín y machacamos muy bien el ajo.

Then, we cut in small cubes the onion, the bell pepper, the sweet peppers, and the chives and crush the garlic very well.

Una vez hecho esto, cortamos la yuca y los plátanos en cuadros medianos.

Once this is done, we cut the cassava and plantains into medium squares.

Un truco que aprendí al hacer esta receta, es que vamos a rayar un trozo de yuca y de plátano y vamos a reservar, esto nos servirá para espesar un poco la sopa.

A trick I learned while making this recipe is that we will grate a piece of cassava and plantain and set aside, this will serve to thicken the soup a little.

En un sartén, colocamos aceite onotado y sofreímos los aliños.

In a frying pan, we put some vegetable oil and fry the seasonings.

Una vez que la carne se haya ablandado, la vamos a colocar en una olla con los aliños previamente sofritos y las verduras cortadas en cubos. Pasados unos cuantos minutos, agregamos las verduras ralladas y dejamos espesar.

En este punto, corregimos el nivel de sal y sazonamos con un toque de pimienta y comino y dejamos cocinar hasta que todos los ingredientes estén en su punto.

Once the meat has softened, place it in a pot with the previously sautéed seasonings and the diced vegetables. After a few minutes, add the grated vegetables and let it thicken.

At this point, correct the salt level and season with a touch of pepper and cumin and let it cook until all the ingredients are ready.

Cuando ya esté lista la sopa, agregamos el cilantro, apagamos el fuego y dejamos reposar.

When the soup is ready, add the coriander, turn off the heat and let it rest.

Y listo, ya tenemos una deliciosa sopa, lista para compartir. Podemos acompañarla con casabe, en algunos lugares suelen acompañarla también con arroz, en esta oportunidad yo escogí el casabe.

And ready, we have a delicious soup, ready to share. We can serve it with cassava, in some places they also serve it with rice, in this opportunity I chose cassava.

Espero que les haya gustado esta receta y pronto se animen a prepararla en casa, gracias por acompañarme hasta este punto. Nos vemos en una próxima oportunidad.