[ENG/ESP] Ground beef croquettes

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Published on Oct 05, 2023

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Greetings, dear #foodiesbeehive friends. I hope your week is going great. I want to show you some ground beef croquettes that I prepared at home with the idea of putting a different dish on the table and surprising my family, since every time I enter the kitchen, they know they will see something different on their plates.
Next, I will show you the ingredients I used and the step by step of how I elaborated this recipe.
Ingredients:

250 g wheat flour
¼ kg ground beef
1 chili bell pepper
1 onion
2 cloves of garlic
½ liter of milk
120 g bread crumbs
1 egg
1 tablespoon of salt
Oil

Saludos, queridos amigos de #foodiesbeehive . Espero que su semana esté transcurriendo excelentemente. Les quiero mostrar unas croquetas de carne molida que preparé en casa con la idea de poner en la mesa un plato diferente y sorprender a mi familia, ya que cada vez que entro a la cocina, ellos saben que verán algo distinto en sus platos.
A continuación, les mostraré los ingredientes que utilicé y el paso a paso de cómo elaboré esta receta.
Ingredientes:

250 g de harina de trigo
¼ kg de carne molida
1 ají
1 cebolla
2 dientes de ajo
½ litro de leche
120g de pan rallado
1 huevo
1 cucharada de sal
Aceite

To start preparing the croquettes, the first thing I did was to chop the chili bell pepper, the onion and the garlic cloves, in this preparation the chili bell pepper is important because it gives an excellent flavor.

Para comenzar a elaborar las croquetas, lo primero que hice fue picar el ají, la cebolla y los dientes de ajo, en esta preparación el ají es importante porque da un sabor excelente.

In a pot, I place a small portion of oil and when it is hot, I add first the garlic, then the onion and finally the chili.

En una olla, coloco una pequeña porción de aceite y cuando esté caliente, agrego primero el ajo, luego la cebolla y por último el ají.

When all the ingredients are well complemented, I add the liter of milk little by little while stirring with the paddle.

Cuando todos los ingredientes estén bien complementados, agrego el litro de leche poco a poco sin dejar de mover con la paleta.

Then add the previously sifted wheat flour, also little by little and stirring constantly to avoid lumps.

Posteriormente, agrego la harina de trigo previamente tamizada, también poco a poco y sin dejar de mover, para evitar la formación de grumos.

Once the flour is well dissolved, I add the ground beef and mix with the paddle until well incorporated.

Una vez que la harina esté bien disuelta, agrego la carne molida y mezclo con la paleta hasta que se incorpore bien.

I turn the burner to medium-low heat. I keep stirring while it dries and the meat is well cooked. We will realize that it is ready when it comes off easily from the pot.
Afterwards I let it cool down to be able to handle it.

La hornilla la pongo a fuego medio-bajo. No dejo de remover mientras se seca y la carne queda bien cocinada. Nos daremos cuenta de que está lista cuando se despegue fácilmente de la olla.
Posteriormente la dejo enfriar para poder manipularla.

I beat the egg, leaving everything ready for the breading.

Bato el huevo, dejando todo listo para el empanizado.

Once the dough was cold, I began to shape the croquettes, you can give them the shape you like, I like them elongated.

Una vez fría la masa, comencé a darle forma a las croquetas, ustedes pueden darle la forma que más les guste, a mi me gustan alargadas.

Then, I bread them first with egg and then with bread crumbs.

Luego, las empanizo pasándolas primero por huevo y luego por el pan rallado.

It's time to fry. I place a generous portion of oil in a small pan and when it is hot enough, I place the croquettes.

Es hora de freír. Coloco una porción generosa de aceite en una olla pequeña y cuando esté lo suficientemente caliente, coloco las croquetas.

When they are golden brown, I remove them from the oil and place them on a plate with absorbent paper to remove any excess oil they may have.

Cuando estén doradas, las retiro del aceite y las coloco en un plato con papel absorbente para eliminar cualquier exceso de aceite que puedan tener.