Spring Rolls ǀ Lumpias

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Published on Mar 15, 2024

About :

Greetings, friends of Foodies Bee Hive! Today I am very happy to be with you to show you a recipe that I wanted to make for a long time. It is about Spring Rolls, typical of Chinese food. Let's see the ingredients needed and the step by step.

¡Saludos, amigos de Foodies Bee Hive! Hoy me encuentro muy contenta de estar con ustedes para mostrarles una receta que quería hacer desde hace mucho tiempo. Se trata de unas Lumpias, también conocidas como Rollos Primavera, típicas de la comida China. Veamos los ingredientes necesarios y el paso a paso.

We will need / Vamos a necesitar:

250 g of Wheat flour / 250 g de Harina de trigo.

Vegetables such as: chives, bell peppers, garlic, ginger, cabbage, and carrots / Vegetales como: cebollín, pimentón, ajo, jengibre, repollo y zanahorias.

250 Chicken mortadella or the sausage of your choice / 250 g de Mortadela de pollo o del embutido de su preferencia.

Vegetable oil / Aceite vegetal.

Soy sauce / Salsa de soya.

Salt and pepper to taste / Sal y pimienta al gusto.

Preparation / Preparacion:

We begin by preparing the tortilla dough, for this we add to a bowl the water, salt to taste, a dash of vegetable oil, the wheat flour and stir until we get a somewhat liquid consistency.

Iniciamos preparando la masa de las tortillas, para ello agregamos a un recipiente el agua, sal al gusto, un chorro de aceite vegetal, la harina de trigo y removemos hasta conseguir una consistencia un tanto liquida.

We are going to put a drizzle of oil in a frying pan that is at a good temperature, preferably non-stick. Then we pour a little of the mixture and stretch it so that the tortilla is as thin as possible, as soon as it comes off the bottom, we turn it over and cook it for a few seconds more. The tortillas should not brown. Let’s set aside and take care of the filling.

Vamos a colocar un chorrito de aceite en una sartén que esté a buena temperatura, preferiblemente antiadherente. Luego vertimos un poco de la mezcla y la estiramos para que quede una tortilla lo más fina posible, en lo que despegue del fondo damos vueltas y cocinamos unos segundos más. Las tortillas no deben dorar. Reservamos y nos encargamos del relleno.

For the filling we will sauté julienne vegetables such as cabbage, carrots, bell peppers, chives, ginger and garlic. Add salt and pepper to taste. Then add the mortadella or ham and the soy sauce, and let it become transparent and well integrated.

Par el relleno vamos sofreír vegetales en juliana tales como repollo, zanahoria, pimentón, cebollín, jengibre y ajo. Le agregamos sal y pimienta al gusto. Luego agregamos la mortadela o jamón y la salsa de soya, y dejamos que transparenten y quede todo bien integrado.

Let the filling rest and we are ready to assemble our spring rolls.

Dejamos reposar el relleno y ya estriamos listo para armar nuestros rollos primavera.

To assemble, place a little filling in the tortilla, but do not overdo it. We make a fold forward, then in the sides and forward again to make sure that everything is well covered, we put a little of the flour mixture that we reserved earlier to stick well to the edge.

Para el armado colocamos un poco de relleno en la tortilla, sin excedernos. Hacemos un doblez hacia adelante, luego en los laterales y nuevamente hacia adelante para cerciorarnos de que quede todo bien cubierto, le colocamos un poco de la mezcla de harina que reservamos anteriormente para que pegue bien el borde.

Once all our spring rolls are ready, fry them over medium heat until golden brown on both sides and place them on absorbent paper.

Una vez que tengamos todas nuestras lumpias armadas las colocamos a freír a fuego medio hasta que doren por ambos lados y las colocamos en papel absorbente.

And so are these delicious spring rolls, I bet you can't eat just one. I served them with a homemade sweet and sour sauce made with soy, ketchup and spices. Thank you for joining me here. See you next time.

Y así quedan estas deliciosas lumpias, apuesto a que no puedes comer solo una. Yo las acompañé con una salsa agridulce casera a base de soya, kétchup y especias. Le agradezco por acompañarme hasta acá. Hasta la próxima.

Video music background “Bright Future” from Movavi's free library / Fondo musical del vídeo de la biblioteca gratuita de Movavi

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