My preparation of the hallacas for Christmas Eve dinner [ESP/ENG]

Un saludo mi querida comunidad Foodies Bee Hive feliz navidad ❤️🎄 especialmente a todos los que hacen vida en la plataforma de HiveBlog y nos encanta el arte de la cocina. Para hoy los invito a conocer como se preparan las hallacas en casa de una manera bien sencilla, con los ingredientes característicos de esta época que impregnan la cocina con esos aromas navideños que ha todos nos encantan. El relleno principal de las hallacas es el guiso de la carne que ya anteriormente en otro post se lo compartí, por esta razon quise traerles algo diferente a lo acostumbrado, un lindo video de lo que fue esa preparación de las hallacas para la cena de nochebuena en compañía de mi hija @edwarlyn11 quien es toda una experta en el amarrado. Así que los invito a ver mi vídeo para que conozcan esos secretos y si todavía no han elaborado sus hallacas aprendan un poco de mi receta.

Greetings my dear community Foodies Bee Hive Merry Christmas ❤️🎄 especially to all who make life on the platform of HiveBlog and we love the art of cooking. Today I invite you to learn how to prepare hallacas at home in a very simple way, with the characteristic ingredients of this season that impregnate the kitchen with those Christmas aromas that we all love. The main filling of the hallacas is the meat stew that I previously shared in another post, for this reason I wanted to bring you something different from the usual, a nice video of what was the preparation of the hallacas for Christmas Eve dinner in the company of my daughter @edwarlyn11 who is an expert in the tying. So I invite you to watch my video so you know those secrets and if you have not yet made your hallacas learn a little of my recipe.

El primer trabajo que también es colectivo es limpiar las hojas de plátano donde se van a envolver las hallacas, esto es algo bien importante, para esto utilizo un pañito de tela y agua la cual debe cambiarse constantemente. Después cortarlas del tamaño deseado, yo acostumbro a separar en dos grupos en grandes y pequeñas, esto facilita el trabajo al momento de la selección.

The first job that is also collective is to clean the banana leaves where the hallacas are going to be wrapped, this is something very important, for this I use a cloth and water which must be changed constantly. Then cut them to the desired size, I usually separate them into two groups, large and small, this facilitates the work at the time of selection.

Antes de sentarme a elaborar mis hallacas me gusta tener todo puesto sobre la mesa y por esto primeramente lo que tenemos que hacer es preparar la masa, la cual esta elaborada a base de harina de maíz, el agua preferiblemente es de caldo de pollo y para darle su color amarillo característico se le añade aceite teñido con semillas de onoto y por su puesto sal al gusto. Lo demás es la cebolla y el pimenton rojo cortados en julianas bien delgadas al igual que sancochar los huevos y cortarlos en ruedas. Los demás ingredientes para el relleno como las aceitunas y las pasas tambien las coloco en unos recipientes para tener todo bien organizado en la mesa

While the bread is soaking, we take the opportunity to make the caramel which I make in the same quesillera, add a cup of sugar and place over a fairly low heat until the caramel begins to form and take on that desired color, as I have said I do not like it the taste of caramel when it is very dark as it becomes a bit bitter. When it is ready, we make movements with the same quesillera so that the caramel sticks all over its surface.

Teniendo todo en la mesa comienzo con la preparación de la hallacas, inicio escogiendo un par de hojas siempre coloco una grande y encima una mas pequeña la engraso con aceite onotado y coloco una pequeña porción de masa encima, para mi el secreto esta en extender la masa lo mas delgada posible y para esto utilizo un plástico que lo pongo encima de la masa y en forme de circulo comienzo a extender hasta lograr el grosor deseado. El primer ingrediente del relleno es el guiso después los demás son a gusto de cada quien como la rodaja de huevo, el pimentón, la cebolla, las pasas y las aceitunas

Having everything on the table I begin with the preparation of the hallacas, I start by choosing a couple of sheets I always place a large one and on top of a smaller one I grease it with onotado oil and place a small portion of dough on top, for me the secret is to extend the dough as thin as possible and for this I use a plastic that I put it on top of the dough and in a circle shape I begin to extend until the desired thickness is achieved. The first ingredient of the filling is the stew, then the rest are to each person's taste like the egg slice, the paprika, the onion, the raisins and the olives.

Con el relleno de nuestra hallacas listo la cerramos de la siguiente manera, encontrando solo dos de sus extremos. El restante de la masa queda fuera, doblamos y debemos estar bien segura que este bien envuelta para que al momento de cocinar no entre agua en nuestra preparación.

With the filling of our hallacas ready we close it in the following way, finding only two of its ends. The rest of the dough is left outside, we fold it and we must be sure that it is well wrapped so that when cooking it does not get water in our preparation.

¡Listo! de esta manera y después de unas cuantas horas de trabajo he terminado con la preparación de mis hallacas que fue parte de la cena de nochebuena en familia. Es un trabajo muy hermoso porque la familia esta al pendiente de la preparación y presto para ayudar y aunque nos acostamos ese día un poco tarde pero felices porque ademas hicimos una pequeña degustación y les puedo decir que quedaron super buenas,¡Nos vemos pronto para compartirles otra rica receta no sin antes desearles una feliz navidad y prospero año nuevo 2024 cargado de mucho éxito y bendiciones para todos!

Ready! in this way and after a few hours of work I have finished with the preparation of my hallacas that was part of the Christmas Eve dinner with my family. It is a very beautiful job because the family is attentive to the preparation and ready to help and although we went to bed that day a little late but happy because we also made a small tasting and I can tell you that they were super good, see you soon to share another delicious recipe but not before wishing you a Merry Christmas and Happy New Year 2024 full of success and blessings for all!