Lumpiás | Rollitos de primavera [ESP-ENG]

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Published on Feb 03, 2022

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Hola, compañeros de Hive. Bienvenidos a un espacio de mi blog que poco desarrollo, pero con antojo la práctica culinaria florece. Hace días tenía la necesidad de comer Lumpiås venezolanas o Rollitos de primavera, en Argentina no he conseguido un sabor parecido y menos crocantes; así que me puse en acción y preparé la receta que me enseñó un amigo chino en Venezuela. Les comparto mi receta, la cual es sencilla pero toma tiempo en la preparación, espero que les guste mis Lumpiås o Rollitos de primavera que hice con una salsa agridulce que en un próximo encuentro traeré la preparación de la salsa.

Hello, fellow Hive members. Welcome to a space of my blog that little development, but with craving culinary practice flourishes. Days ago I had the need to eat Venezuelan Lumpiås or Spring Rolls, in Argentina I have not gotten a similar taste and less crunchy; so I took action and prepared the recipe that a Chinese friend taught me in Venezuela. I share with you my recipe, which is simple but takes time in the preparation, I hope you like my Lumpiås or Spring Rolls that I made with a sweet and sour sauce that in a next meeting I will bring the preparation of the sauce.

🇪🇸ESPAÑOL 🇪🇸	🇺🇸ENGLISH 🇺🇸
Ingredientes	Ingredients
1/2 pechuga	1/2 breast
3 zanahoria	3 carrot delegates
1 pimentón	1 paprika
1 cebolla	1 onion
3 tazas de brotes germinados	3 cups of sprouts
2 cucharada de soya	2 tablespoons soy
Sal al gusto	Salt to taste

🇪🇸 PREPARACIÓN 🇪🇸	🇺🇸PREPARATION🇺🇸

Sancochar la pechuga para después desmenuzar, picar en tira el resto de los ingredientes: la zanahoria debe quedar delgada las tiradas para un cocción rápida. Llevar a fuego bajo la zanahoria, pimentón y cebolla; cuando estén blandas, agregar los brotes germinados, el pollo, la soya y la sal, revolver hasta que esté blando los ingredientes. Ustedes pueden agregar o quitar ingredientes, yo le he colocado ajo porro y salsa de sésamo, son libre de experimentar con cerdo o sin ninguna proteína animal.

Boil the breast and then shred it, chop the rest of the ingredients into strips: the carrot should be thinly sliced for quick cooking. Cook the carrot, bell pepper and onion over low heat; when they are soft, add the sprouts, chicken, soy and salt, stir until the ingredients are soft. You can add or remove ingredients, I have added garlic and sesame sauce, you are free to experiment with pork or without any animal protein.

Es hora de preparar la mezcla para hacer las Lumpiås rellenas o Rollitos, un trabajo que lleva tiempo, les recomiendo usar un sartén antiadherente, en mi caso no tenía pero mis ganas de comer superaron las dificultades.

It's time to prepare the mixture to make the stuffed Lumpiås or Rolls, a job that takes time, I recommend using a non-stick pan, in my case I didn't have one but my desire to eat overcame the difficulties.

🇪🇸ESPAÑOL 🇪🇸	🇺🇸ENGLISH 🇺🇸
1 taza de harina de trigo	1 cup of wheat flour
1/2 taza de maicena	1/2 cup cornstarch
1 taza de agua	1 cup of water
1 cucharadita de sal	One teaspoon of salt

🇪🇸 PREPARACIÓN 🇪🇸	🇺🇸PREPARATION🇺🇸

Mezclar en un bol con un batidor los ingredientes. Con una brocha mojar en la mezcla para cubrir la superficie del sartén de manera uniforme con una capa delgada, a fuego bajo esperar que se cocine cuando se despegue del sartén y la retiran con una espátula, repetir hasta acabar la mezcla. Yo no tenía sartén, usé una olla porque quería comer Lumpiås o Rollitos, por esa razón me llevó más tiempo por lo hondo y me quedaron pequeñas; además tuve que colocar un poco de aceite para que no se pegaran; tampoco tenía brocha y usé la paleta de cocina lo que retrasó el trabajo.

Para enrollar, colocan una porción de la preparación del relleno en una punta de la masa, cerrar de los lados y luego doblar la punta para enrollar, pegar con un poco de la mezcla. Posterior freír las Lumpiås o Rollitos hasta que doren y servir con la salsa que deseen u otro plato que gusten.

Mix in a bowl with a whisk the ingredients. With a brush dip in the mixture to cover the surface of the pan evenly with a thin layer, over low heat wait for it to cook when it comes off the pan and remove it with a spatula, repeat until the mixture is finished. I did not have a frying pan, I used a pot because I wanted to eat Lumpiås or Rolls, for that reason it took me more time because of the depth and they were small; I also had to put a little oil so they would not stick; I did not have a brush and I used the kitchen trowel which delayed the work.

To roll, place a portion of the filling preparation on one end of the dough, close the sides and then fold the end to roll, stick with a little of the mixture. Then fry the Lumpiås or Rolls until golden brown and serve with the sauce of your choice or any other dish you like.

Este plato lo disfruté, quería sentir la textura crujiente, el sabor venezolano Chino y servir la salsa agridulce que me queda de maravilla, también le coloqué limón y acompañé mi plato con una bebida de Limonada de Patilla, bastante refrescante. Amigos de Hive espero que se animen y cuando sientan necesidad de comer algo diferente, anímese y sean creativos en la cocina.

I enjoyed this dish, I wanted to feel the crunchy texture, the Venezuelan Chino flavor and serve the sweet and sour sauce that fits me wonderfully, I also added lemon and accompanied my dish with a Patilla Lemonade drink, quite refreshing. Friends of Hive I hope you are encouraged and when you feel the need to eat something different, cheer up and be creative in the kitchen.

Primera imagen creada con la aplicación PhotoCollages Maker. Fotos tomadas con mi móvil noblex modelo 551. Video realizado con mi teléfono y usé la aplicación CapCut.