Caramelized Coconut Balls | Coquitos

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Published on Oct 20, 2022

About :

Have a wonderful week, friends of Hive Food! I greet you with much affection and enthusiasm. Today I would like to introduce you to a delicious dessert that I am sure you will love. It is called Coquitos (Caramelized Coconut Balls), a typical Venezuelan sweet made from shredded coconut. Let's take a look at the ingredients and the preparation.

¡Tengan una maravillosa semana, amigos de Hive Food! Les saludo con mucho afecto y entusiasmo. El día de hoy deseo presentarles un postre delicioso que estoy segura les va a encantar. Se trata de unos Coquitos, un dulce típico de Venezuela que se realiza a partir de coco rallado. Vamos a ver los ingredientes y la preparación.

Ingredients / Ingredientes:

2 Medium coconuts / 2 Cocos medianos

200 g. Sugar / 200 g. de Azúcar

1 Can or carton of condensed milk / 1 Lata o cartón de Leche condensada

100 ml. of Water / 100 ml. de Agua

Preparation:

We start by carefully opening the coconuts and then peel them to remove the skin.

Then, we proceed to grate all the coconut pulp.

Place the grated coconut in a pot to cook. Add the condensed milk, mix and cook for 10 minutes.

Traditionally coconut is mixed with syrup of water and sugar; however I wanted to make this variation and used condensed milk.

We take a handful of this dough and make little balls with our hands, it is important to wet our hands with water so that the dough does not stick to us.

Let the coconut balls refrigerate while we make the caramel.

For the caramel, place the water and sugar in a pan and let it reduce without stirring until the desired consistency is obtained.

With great care not to burn ourselves, we cover the coconut balls with the caramel, with the help of a skimmer and a spoon.

We let it rest and finally we can enjoy this two-textured candy that the whole family will love.

Preparación:

Comenzamos abriendo con cuidado los cocos y posteriormente pelamos parta retirar la piel.

Luego, procedemos a rallar toda la pulpa del coco.

Colocamos la ralladura de coco en una olla para su cocción. Agregamos la leche condensada, mezclamos y cocinamos por 10 minutos.

Tradicionalmente el coco se mezcla con un almíbar de agua y azúcar; sin embargo yo quise hacer esta variación y utilicé leche condensada.

Tomamos un puñado de esta masa y vamos armando bolitas con las manos, es importante humedecernos las manos con agua para que no se nos pegue la masa.

Dejamos refrigerar las bolitas de coco mientras pasamos a realizar el caramelo.

Para el caramelo colocamos el agua y azúcar en una sartén y dejamos reducir sin remover hasta que obtengamos la consistencia deseada.

Con mucho cuidado de no quemarnos, vamos cubriendo las bolitas de coco con el caramelo, con la ayuda de una espumadera y una cucharilla.

Dejamos reposar y finalmente podemos disfrutar de este dulce de dos texturas que le encanta a toda la familia.

That's all for today. I hope you liked this recipe, thank you very much for visiting me. See you next time!

Esto ha sido todo por hoy. Espero que les haya gustado esta receta. ¡Muchas gracias por visitarme. ¡Hasta la próxima!

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