Tagliatelle alla Carbonara with Broccoli

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    rosana6

    Published on Aug 25, 2022
    About :

    Greetings, Foodies! I’m pleased to share with you a new gastronomic idea; it is Tagliatelle alla Carbonara with Broccoli and a touch of Pecorino cheese. In this case I made a variation; I won’t use eggs but heavy cream. I promise you will love this recipe. Let's see the ingredients and the preparation.

    ¡Saludos, foodies! Me complace compartir con ustedes una nueva idea gastronómica; se trata de Tagliatelle o tallarines a la Carbonara con Brócoli y un toque de queso Pecorino. En este caso hice una variación; no usaré huevos sino crema de leche. Les prometo que esta receta les va a encantar. Veamos los ingredientes y la preparación.

    Ingredients / Ingredientes:

    • ½ Kilo of Tagliatelle pasta / ½ Kilo de pasta tipo Tagliatelle o tallarines

    • 200 g. of bacon / 200 g. de tocineta

    • 1 broccoli / 1 brocoli

    • 2 onions / 2 Cebollas
    • 1 head of garlic / 1 Cabeza de ajos

    • A can of heavy cream / Una lata de crema de leche

    • Pecorino or Parmesan cheese / Queso Pecorino o Parmesano

    Preparation:

  • First of all, we blanch our previously washed broccoli in hot water, for 5 minutes and set aside.
  • Chop the bacon and sauté until golden brown and set aside.
  • In the same pan sauté the finely chopped onion and garlic, so that they absorb all the flavor of the bacon fat.
  • Once they are transparent, add the broccoli, the bacon, the heavy cream and stir.
  • Let the ingredients integrate and add salt to taste.
  • On the other hand, put the noodles in boiling salted water and cook until al dente.
  • When the sauce is ready, add the noodles, Pecorino cheese and stir to integrate all the flavors.
  • Finally, serve the pasta, topped with a broccoli and more Pecorino cheese and enjoy this delicious dish.
  • Preparación:

  • Primero que nada, blanqueamos nuestros brócolis previamente lavados, en agua caliente por 5 minutos y reservamos.
  • Vamos a picar la tocineta y sofreímos hasta que dore y reservamos.
  • En ese mismo sartén salteamos la cebolla y el ajo finamente picados, de modo que absorban todo el sabor de la grasa de la tocineta.
  • Una vez que hayan transparentado agregamos el brócoli, la tocineta, la crema de leche y removemos.
  • Dejamos que los ingredientes se integren y agregamos sal al gusto.
  • Por otro lado, colocamos los tallarines en agua hirviendo con sal y dejamos cocinar hasta que estén al dente.
  • Cuando la salsa ya esté en su punto, agregamos los tallarines, queso Pecorino y removemos para que se integren todos los sabores.
  • Solo queda servir la pasta, coronando con un brócoli y más queso Pecorino y deleitarnos con este delicioso plato.
  • These noodles were finger-licking good; the truth is that they exceeded my expectations. I hope you also liked the proposal. Thank you for your attention. See you soon with another extraordinary culinary idea!

    Estos tallarines quedaron para chuparse los dedos; la verdad es que superaron mis expectativas. Ojalá a ustedes también les haya gustado la propuesta. Gracias por su atención. ¡Nos vemos pronto con otra extraordinaria idea culinaria!

    Video music background from Movavi's free library / Fondo musical del vídeo de la biblioteca gratuita de Movavi

    Cover edited in Photoshop with my own photo and background from Pixabay / Portada editada con foto de mi propiedad y fondo de Pixabay

    Tags :

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