Arracacha, Pineapple and Coconut Sweet | Dulce de Apio, Piña y Coco

¡Tengan una feliz semana, amigos de Foodies Bee Hive! Es un placer saludarles y presentarles un nuevo postre para endulzarnos un poco la vida; les hablo de un Dulce de Apio o Arracacha, como le conocen en otros países, Piña y Coco, una verdadera delicia. Vamos a ver los ingredientes y la preparación.

Ingredients / Ingredientes:

• 1 Piña mediana / 1 Medium-sized pineapple

• ½ k. de Apio o Arracacha / ½ k. of Arracacha

• 1 Coco mediano / 1 Medium-sized coconut

• Papelón o piloncillo al gusto / Panela to taste

• 100 g. de Azúcar blanco / 100 g. of White sugar

• Clavos de olor al gusto / Sweet cloves to taste
• Ramas de canela al gusto / Cinnamon sticks to the taste

Preparation:

Preparación:

Comenzamos pelando las frutas, la piña, el apio y el coco previamente lavados. Si no saben cómo abrir un coco de forma práctica, ya que es un proceso algo tedioso, aquí les dejo un link para que vean el proceso.

Luego, procedemos a rallar las frutas. En el caso de la piña, ésta va a largar su jugo, el cual debemos mantener para la preparación.

Una vez que tengamos todas las frutas ralladas, colocamos los ingredientes en una olla para su cocción. Vamos agregando la piña, el apio, el coco, el papelón, el azúcar, los clavos de olor y las ramas de canela.

Colocamos la olla a fuego medio y vamos removiendo constantemente. A veces es necesario agregar un poco de agua.

Esta preparación se tomó 45 minutos en estar en su punto.

Una vez el dulce esté listo, lo dejamos reposar y llevamos a la nevera por una hora aproximadamente.

Finalmente servimos y disfrutamos de este dulce que está para chuparse los dedos.

Espero que este delicioso dulce les haya gustado y que se motiven a prepararlo. ¡Muchas gracias por su atención, nos vemos pronto con más recetas.