গন্ধ ছাড়া ভুড়ি রান্না সহজ পদ্ধতি//How To Cook Beef Tripe.

আসসালামু আলাইকুম বন্ধুরা কেমন আছেন সবাই আশা করি ভালো আছেন আজ আমি আপনাদেরকে ভুড়ি রান্না করে দেখাবো বুড়ি রান্না করতে আমাদের যেসব উপকরণ লেগেছে
১. বুড়ি
২. লবণ
৩. হলুদ
৪. সয়াবিন তেল
৬. এলাচ, দারচিনি, আস্ত জিরা
৭. গোল মরিচ. তেজপাতা. লং
৮. পিয়াজ কুচি
৯. জিরার গুড়া
১০. ধনিয়া গুড়া

প্রস্তুত প্রণালী

প্রথমে পরিষ্কার করা ভুঁড়ি নিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে তারপর একটা প্যানে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি নিয়ে তার ভিতরে হলুদ দিয়ে আর তেজপাতা দিয়ে কেটে রাখা বুড়ি টাকে সিদ্ধ করে নিতে হবে ১৫থেকে ২০মিনিট সিদ্ধ করা বুড়ি নামিয়ে ধুয়ে নিতে হবে তারপরে আবার একটা প্যান চুলায় বসিয়ে দিয়ে তেল দিতে হবে তারপর কিছু শুকনো মসলা দিতে হবে তেজপাতা এলাচ দারচিনি লং গোলমরিচ শুকনো মসলা টাকে একটু ভেজে নিতে হবে তারপরে পিয়াজ দিয়ে দিতে হবে পিয়াজ টাকে ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে তারপরে আদা রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে তিন টেবিল চামচ আদা রসুন বাটাটাকে একটু ভেজে নিতে হবে তারপরে একটু পানি দিয়ে শুকনো মসলা দিতে হবে জিরার গুড়া ধনিয়া গুড়া হলুদ গুঁড়া লবণ ও মরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে কষিয়ে নেয়া হয়ে গেলে বুড়িটা দিয়ে দিতে হবে বুড়িটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে কষিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানি দিয়ে বুড়িটাকে সিদ্ধ করে নিতে হবে সিদ্ধ করা হয়ে গেলে তারপরে পানি শুকিয়ে মাখোমাখো করে নামিয়ে নিতে হবে তারপরে আবার ও একটা মসলা তৈরি করে নিতে হবে আবার একটা প্যানে চুলায় বসিয়ে দিয়ে তাতে দিয়ে দিতে হবে তেজপাতা গোলমরিচ এলাচ দারচিনি জিরা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে ভেজে নামিয়ে রেখে গুড়া করে নিতে হবে তারপরে আবারও বুড়ি চুলায় দিয়ে গুড়া করা মসলাটা দিয়ে বেরেস্তা দিয়ে নেড়ে চেড়ে নামিয়ে নিতে হবে তো তৈরি হয়ে যাবে ভুড়ি রান্না তো আজকে এই পর্যন্ত ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন আল্লাহ হাফেজ _{Uploaded using 3Speak Mobile App}