CREMA ESPECIAL PARA PASTELES / 2do video

5.839

Published on Aug 16, 2022

About :

Copia de Copia de My steemit presentation.jpg

El merengue suizo siempre será una muy buena elección cuando lo usamos como base para cremas. A diferencia de la butercreem tradicional es menos pesada y encaja perfectamente con los postres, su suavidad y sabor es muy buena alternativa para rellenar y decorar.

Ya he tenido la oportunidad de realizar está receta en varias oportunidades y también de adicionarle otros ingredientes (chocolate, galletas oreo) y el sabor es delicioso. Su preparación es fácil aunque la base para ello es un merengue suizo bien firme y estable.

• Usa ingredientes de buena calidad
• La materia grasa debe estar a temperatura ambiente
• Después de agregar la materia grasa podrás ver qué se corta la mezcla, no te preocupes esto forma parte del procedimiento.
• El batido debe ser prolongando.
• Si crees que te queda muy blanda la mezcla refrigera por 20minutos.
• Usa esencias preferiblemente en pasta.
• Puedes hacer merengue suizo o italiano lo importante es neutralizar las claras para evitar riesgo de salmonela.
• Si deseas puedes agregar color pero, usa colorantes en gel ya que no se pondrá líquida la mezcla.
• Si desear reservar coloca en envases herméticos y congela por 2 semanas.
• Cualquier duda estaré atenta para leerte.

Copia de Copia de My steemit presentation.png

Swiss meringue will always be a very good choice when used as a base for creams. Unlike the traditional butercreem it is less heavy and fits perfectly with desserts, its softness and flavor is a very good alternative for filling and decorating.

I have had the opportunity to make this recipe several times and also to add other ingredients (chocolate, oreo cookies) and the flavor is delicious. Its preparation is easy although the base for it is a very firm and stable Swiss meringue.

Use good quality ingredients
The fat should be at room temperature
After adding the fat you will see that the mixture is cut, do not worry this is part of the procedure.
The beating should be prolonged.
If you think the mixture is too soft, refrigerate it for 20 minutes.
Use essences preferably in paste.
You can make Swiss or Italian meringue, the important thing is to neutralize the egg whites to avoid the risk of salmonella.
If you wish you can add color, but use gel coloring because the mixture will not become liquid.
If you wish to reserve, place in airtight containers and freeze for 2 weeks.
If you have any questions I will be attentive to read you.