Bakery delicacies, recipes we make with corn (Spanish-English)- Delicias de la panificación, recetas que hacemos con el maíz (Español-Inglés)

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    jlufer

    Published on Aug 14, 2021
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    Hola amigos de esta espléndidaFoodiesBeeHiveCommunity:  Feliz de estar nuevamente junto a ustedes apasionados de las cosas deliciosas que preparamos en casa. El video corto es solo una introducción a lo que será una receta que venimos preparando hace años en la familia. Mi familia ha vivido por años en el campo; En aquella época no había muchas alternativas que ha hoy en día para la conservación de los alimentos; La forma más practica era procesarlos


    Hello friends of this splendid FoodiesBeeHiveCommunity:   Happy to be with you again, passionate about the delicious things we prepare at home. The short video is just an introduction to what will be a recipe that we have been preparing in the family for years. My family has lived in the country for years; At that time there were not many alternatives that there are today for the preservation of food; The most practical way was to process them


    Vengo de una generación de agricultores que se han dedicado a la siembra general de hortalizas, esa generalidad los obligaba a procesar de diferentes maneras los frutos de la cosecha; El éxito de la cosecha los obligo a ser éxitos en la cocina, cuyas recetas de elaboración fueron pasando en generación en generación hasta nuestro tiempo


    Fuente: Álbum Familiar


    I come from a generation of farmers who have dedicated themselves to the general planting of vegetables, that generality forced them to process the fruits of the harvest in different ways; The success of the harvest forced them to be successes in the kitchen, whose preparation recipes were passed down from generation to generation until our time


    Entre las variedades de hortalizas que sembraban mis abuelos estaba el ¨maíz¨; Una hortaliza muy conocida y consumida en el mundo por lo muchos beneficios que tiene para nuestro organismo. El maíz por muchos años fue la alimentación básica de la familia, ya que te permite consumir en diferentes etapas del desarrollo de la mazorca; Se puede consumir cuando los granos están frescos, en una deliciosa sopa, o cuando sus granos han madurado y estaban listos para la molienda. La molienda del grano es ideal para preparar deliciosas polentas o exquisitos panes. De esto se trata la receta de hoy; Deliciosos panes preparado en casa con la receta de la abuela. Una receta fácil y económica de preparar, solo necesitas algunos ingredientes.


    Among the varieties of vegetables that my grandparents planted was "corn"; A well-known and widely consumed vegetable in the world for the many benefits it has for our body. Corn for many years was the basic food of the family, since it allows you to consume it at different stages of the development of the cob; It can be consumed when the grains are fresh, in a delicious soup, or when your grains have ripened and were ready for grinding. The grinding of the grain is ideal to prepare delicious polentas or exquisite breads. This is what today's recipe is about; Delicious breads prepared at home with Grandma's recipe. An easy and inexpensive recipe to prepare, you only need a few ingredients.


    Ingredientes para la elaboración de panes de maíz


    • ¨Harina de maíz¨
    • ¨Harina 0000¨
    • ¨Levadura¨
    • ¨Sal¨
    • ¨Aceite¨
    • ¨Agua¨


    Ingredients for making corn bread


    • ¨cornmeal¨
    • ¨Flour 0000¨
    • ¨yeast¨
    • ¨Salt¨
    • ¨oil¨
      ¨water¨


    Fuente: Álbum Familiar


    Activación de la levadura


    En esta oportunidad hemos utilizado harina de maíz que hemos comprado, porque lamentablemente nos quedamos sin ¨maíz¨, ya que por lo general solemos utilizar la harina de nuestra propia molienda. Lo bueno de esta receta, y lo que siempre valoramos en mi hogar, es la sencillez de la receta en que la abuela elaboraba sus panes; Sin dudas a estos ingredientes se podrían agregar otros como huevos, margarinas, manteca, quizás alguna esencia; Sin embargo, todo lo que se poda agregar a la receta original no va a mejorar la calidad y el sabor que logramos con la receta de la abuela. Comenzamos preparando la levadura para que se active; Incorporamos el contenido en un recipiente, agregamos un poquito de agua tibia, y unos gramos de azúcar que ayuda la activación, y dejamos reposar hasta que active


    Activation of yeast


    This time we have used corn flour that we have bought, because unfortunately we run out of “corn”, since we usually use the flour from our own milling. The good thing about this recipe, and what we always value in my home, is the simplicity of the recipe in which the grandmother made her bread; Undoubtedly to these ingredients you could add others such as eggs, margarines, butter, perhaps some essence; However, everything that could be added to the original recipe is not going to improve the quality and flavor that we achieved with Grandma's recipe. We start by preparing the yeast to activate it; We incorporate the content in a container, add a little warm water, and a few grams of sugar that helps the activation, and let it rest until it activates


    Fuente: Álbum Familiar


    Procedimiento del amasado


    Tomamos un recipiente en donde vamos a incorporar los ingredientes; Tomamos e incorporamos 700 gramos de la ¨harina 0000¨, luego agregamos 300 gramos de ¨harina de maíz¨, ahora es momento de agregar agua, lo suficiente para amasar, incorporamos aceite a gusto y lo mismo hacemos con la sal, una vez que la levadura haya activado incorporamos a nuestra mezcla, finalmente amasamos


    Mixing procedure


    We take a container where we are going to incorporate the ingredients; We take and incorporate 700 grams of the ¨0000 flour ¨, then we add 300 grams of ¨corn flour¨, now it is time to add water, enough to knead, we add oil to taste and we do the same with the salt, once the yeast has activated add to our mixture, finally knead


    Fuente: Álbum Familiar


    Proceso de elevación


    Una vez que hayamos concluido el amasado es hora de reposar la masa para que eleve; Este tipo de pan de maíz en esta zona del mundo lo hacemos redondos, por lo tanto debemos preparar bollos con nuestra masa, ahora harineamos el recipiente con el que llevaremos al horno, ubicamos nuestra masa y tapamos con una bolsa de plástico para que ayude con la elevación


    Lifting process


    Once we have finished kneading it is time to rest the dough so that it rises; This type of corn bread in this area of the world we make it round, therefore we must prepare buns with our dough, now we flour the container with which we will take to the oven, we place our dough and cover with a plastic bag to help with elevation


    Fuente: Álbum Familiar


    Cocción


    Cuando la masa alcanza la elevación deseada esta lista para llevar al horno; Con el horno precalentado a 200grados incorporamos el recipiente con la masa, dejamos cocinar durante 15 minutos, y listo para consumir


    Cooking


    When the dough reaches the desired elevation it is ready to go to the oven; With the oven preheated to 200 degrees, add the container with the dough, let it cook for 15 minutes, and ready to eat


    Fuente: Álbum Familiar


    Como pudieron ver es una receta sencilla de preparar, muy económica, pueden agregar otros ingrediente si desean, aunque yo les recomiendo esta receta sencilla y verán los deliciosa que es. Que lo disfruten


    Fuente: Álbum Familiar


    As you could see, it is a simple recipe to prepare, very cheap, you can add other ingredients if you wish, although I recommend this simple recipe and you will see how delicious it is. Enjoy it



    Source: 


    Source:  vimeo-free-videos

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