[ESP] | [ENG] — Galletitas de chocolate versión saludable || Healthy version of chocolate cookies.

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Published on Jul 05, 2021

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Aunque ustedes no lo crean, mi triste realidad es que soy terrible al momento de preparar galletas. A mí se me da bastante bien cocinar y en relación a los postres, las tortas, brownies o cualquier otra cosa me resultan bastante bien, pero las galletas...¡Ay Dios, las galletas. Qué sufrimiento! Cada vez que intento preparar unas deliciosas galletitas hay algo en lo que fallo, así que preparar unas galletas que rocen la perfección es algo que se ha convertido es una meta casi personal.

Entonces, muy probablemente durante las próximas les comparta recetas diferentes para preparar galletitas saludables, porque sí...estaré experimentando bastante hasta dar con la receta que más me agrade y se ajuste a mis gustos, así como hice con el Brownie Saludable. La receta que les comparto hoy es para preparar unas galletitas veganas, fue más que todo un ensayo y error para ver qué tal era esta receta y, aunque no resultó ser lo que yo buscaba, de sabor y textura quedaron bastante sabrosas.

Believe it or not, my sad reality is that I am terrible at baking cookies. I'm pretty good at baking and when it comes to desserts, cakes, brownies or anything else I'm pretty good at, but cookies... Oh God, cookies! What a pain! Every time I try to make delicious biscuits there is something I fail at, so making biscuits that are close to perfection is something that has become an almost personal goal.

So, over the next few weeks I will probably share with you different recipes for healthy biscuits, because yes... I will be experimenting a lot until I find the recipe that suits my tastes, just like I did with the Healthy Brownie. The recipe I'm sharing with you today is for some vegan biscuits, it was mostly a trial and error to see what this recipe was like and, although it didn't turn out to be what I was looking for, in taste and texture they were quite tasty.

PASO A PASO

STEP BY STEP

Para preparar estas galletitas empleé:

✔ 1 y ½ cucharada de extracto de estevia

✔ 1 y ½ cucharada de aceite de coco (puede emplearse también mantequilla o cualquier otra grasa que posea textura cremosa)

✔ ½ taza de harina de almendras + ½ cucharadita de polvo para hornear

✔ 2 cucharadas de leche de almendras tibia (puede emplear cualquier otro tipo de leche vegetal o leche descremada)

✔ 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

To prepare these cookies I used:

✔ 1 and ½ tablespoons of stevia extract.

✔ 1 and ½ tablespoons coconut oil (you can also use butter or any other fat that has a creamy texture).

✔ ½ cup almond flour + ½ teaspoon baking powder

✔ 2 tablespoons warm almond milk (you can use any other vegetable milk or skim milk)

✔ 2 tablespoons unsweetened cocoa powder

Mezclé todos los ingredientes hasta obtener una masa manejable. Luego, sobre una superficie limpia extendí la masa con ayuda de un rodillo y con un cortador de galletas les di su forma respectiva.

No hizo falta engrasar y enharinar la bandeja en donde las horneé, pues ya las galletitas de por sí contenía suficiente materia grasa y eso le impedía a la masa quedarse pegada a la superficie de la bandeja al momento de desmoldarlas. Horneé las galletas durantes unos 15 minutos a una temperatura de 180 °C y luego de retirarlas del horno, las retiré de la bandeja y dejé que se enfriaran sobre una rejilla.

Y listo, ¡eso fue todo! De esta manera tan rápida y fácil obtuve unas galletitas saludables que me sirvieron como snack a media tarde. Con estas cantidades de ingredientes obtuve 9 galletas pequeñas de unos 4,5 cm de diámetro. La verdad es que no me aventuré a preparar en gran cantidad por el simple hecho de que estaba probando la receta a ver qué tal me resultaba.

▪▪▪

I mixed all the ingredients together until I had a manageable dough. Then, on a clean surface I rolled out the dough with a rolling pin and with a biscuit cutter I gave them their respective shape.

I didn't need to grease and flour the tray where I baked them, as the biscuits already contained enough fat and that prevented the dough from sticking to the surface of the tray when I unmoulded them. I baked the biscuits for about 15 minutes at a temperature of 180 °C and after removing them from the oven, I took them off the tray and let them cool on a wire rack.

And that was it! In this quick and easy way I got some healthy biscuits that served as a mid-afternoon snack. With these amounts of ingredients I got 9 small biscuits of about 4.5 cm in diameter. The truth is that I didn't venture to make a large quantity for the simple fact that I was testing the recipe to see how it turned out.

RESULTADOS

RESULTS

¿Y el resultado? Bueno, pues logré obtener unas galletitas crujientes por fuera y suaves por dentro con un intenso sabor a cacao que eso, simplemente, fue lo que más me encantó, pero a pesar de que me agradó el resultado no es lo que yo busco en unas galletitas saludables perfectas. Así que por los momentos no descansaré y seguiré experimentando hasta dar con una receta definitiva que sí me encante.

And the result? Well, I managed to get some crunchy biscuits on the outside and soft on the inside with an intense cocoa flavour that I simply loved the most, but even though I liked the result, it's not what I'm looking for in a perfect healthy cookie. So for the moment I won't rest and I will keep experimenting until I find a definitive recipe that I love.

Espero que les haya gustado esta publicación y si quieren preparar unas galletitas veganas súper suvecitas y con sabor intenso a chocolate, entonces les recomiendo que pongan en práctica esta receta.

Deséenme suerte en mis próximos experimentos.

I hope you liked this post and if you want to make some super-smooth and intensely chocolatey vegan biscuits, then I recommend you to try this recipe.

Wish me luck in my next experiments.

Gracias por leer esta publicación. ¡Hasta la próxima!

_{Thanks for reading this post. See you next time!}

📷 Fotografía por | Photography by: @maryed, Xiaomi Poco X3.
_{✎ Edición por | Edition by: @maryed, Pixlr Photo Editor & Vsco

🎶 Fondo Musical | Musical Background: Cooking Show by GOLDEN_ANTELOPE

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